瀕失傳港粵菜 爭納入「非遺」
【記者鍾雅宜報道】政府委託香港科技大學華南研究中心進行非物質文化遺產普查，報告進入草擬階段，本港首份非物質文化遺產清單快將出爐；有近五十年經驗、多次去信當局爭取把本地粵菜納入「非遺」清單的中廚師傅不滿遭冷待，更擔心業界青黃不接令獨門秘方失傳，除致函國務院外，在梁振英就任行政長官前，也去信梁，期望日後成立的文化局可正視粵菜保育工作。
鹽焗雞等屬獨門煮法
年近七旬的趙丕揚有近五十年烹飪經驗，九二年曾於當年的香港浸會學院任教有關粵菜的校外課程，甚至自組「香港粵菜研究中心」和出版書籍推廣粵菜。他指出，本港粵菜有不少獨門煮法，如鹽焗雞及金錢蟹盒等，選料及烹飪方法較其他地區粵菜講究，可惜近年本地中廚界青黃不接嚴重，擔心獨特煮法失傳。
○七年，他已首次去信民政事務局及康樂文化事務署要求將本地粵菜納入非物質文化遺產，又先後致函曾蔭權及國務院，但均遭冷待。
他說：「我交咗大量資料畀佢哋，佢哋只係話將資料轉交研究中心，又話冇呢方面嘅專家，所以好難研究，係咪淨係粵劇先係文化遺產？粵菜就不受重視？」
他指，廣州已將部分粵式美食列入「非遺」清單，不明白為何港府卻不重視。民政事務局回應指，趙先生提交的資料已交予華南研究中心跟進，普查隊前年年底訪問了趙先生，並對粵菜進行普查，中心至今已收集數百個項目資料，正草擬普查報告，完成後交予非物質文化遺產諮詢委員會考慮，以便制訂本港首份「非遺」清單。