星巴克浪費 四萬杯咖啡

香港星巴克發言人表示，一直不斷向新加入及在職員工提供不同培訓，讓員工為顧客提供水準一致及高質量的手調飲品，而要求員工調校飲品，亦屬飲食業的標準培訓，但不會透露該公司實際的培訓內容。

有星巴克員工指，該公司昨日開始，陸續對所有前線員工進行培訓，內容為每名員工要在三十分鐘內，製作三十六杯飲品。當員工完成培訓後，這些飲品便會當作廢水般倒掉，以一千二百名員工計算，倒掉的咖啡已達四萬杯。

前年參加咖啡王大賽奪得季軍的林儀表示，要認真手調一杯色香味俱全的咖啡，一般要花十多二十分鐘。即使以十多分鐘沖製一壺可倒滿八杯的咖啡，平均每杯亦要兩分鐘。如果用三十分鐘製作出三十多杯咖啡，等同以熱水沖製即融咖啡的時間，難以想像能夠製作出具水準的咖啡。

餐飲業界：慣常做法

本身是咖啡豆烘焙商的香港餐飲聯業協會會長黃家和則指，訓練時製作的飲品最終倒掉，是無可避免的過程，亦是飲食業慣常做法。一杯咖啡通常有十克是咖啡豆，二百克是水，他認為浪費不算嚴重。

他又謂，快餐店採用的是全自動咖啡機，而星巴克則使用半自動咖啡機，一機共有三個出水口，在繁忙時間可以短時間內製作出多杯咖啡。