美少女戒鹽 踢走高血壓
「糖又加，鹽又加」是現代人的飲食寫照，但愈食愈濃味隨時付上健康代價。中文大學醫學院發現港人平均每日攝取十克鹽，較國際建議標準超出一倍，擔心令高血壓及中風病例增多。有營養師指食肆的芡汁及例湯等加入大量調味料或味精，與薯片等香口零食同屬「高鹽陷阱」，建議市民少食。
廿二歲的羅小姐外表健康，笑容甜美，她坦言半年前仍是大肥妹。雖父母均患高血壓，她仍「唔識驚」，每日均要雪糕及巧克力，外出吃飯例必「多汁」，連吃壽司也愛浸滿豉油。不良飲食令她血壓上壓飆升至一百六十七，並經常頭痛及心跳過快。
年前她的一名好友突然中風，令她醒悟健康重要性，從此少鹽走汁，清水煮菜，「開始嗰陣好似世界末日，每餐飯都食到想喊」，但健康顯著改善，頭痛一掃而空，體重由一百四十磅勁減至一百一十磅，血壓上壓亦回復正常的一百一十九。
港人攝鹽量超標一倍
六十四歲的韋先生患高血壓十多年，定時服藥兼常做運動，血壓仍不受控。營養師建議他「戒鹽」，嘗試數周後才發現過往吃得太濃，「依家食嘢先尋回真味」，血壓於五個月間顯著回落，已可減少服藥劑量。
中大內科及藥物治療學系副研究員陳淑薇表示，參考外國研究及分析都市人飲食習慣，推算出港人每日平均攝取十克鹽，相當於四千毫克鈉質，比世界衞生組織建議超標達一倍。她警告攝取過量鈉質會增加高血壓兼中風機會，九五至○四年間本地高血壓患病率大增六成，而近十年出血性中風個案不減，中年組別更有上升趨勢。
中大營養研究中心經理史曼媚指，減鹽是最有效預防高血壓的方法，若上下壓分別降九度及五度，中風機會已減逾三成。日常飲食充滿「高鹽陷阱」，建議減食芡汁及味精例湯，應「少鹽」或醬汁另上。