醫療視窗：魚翅含高濃神經毒素
【本報綜合報道】鯊魚的鰭和軟骨含有豐富蛋白質等成分，據稱有強壯骨骼及治療關節炎等功效，不過，美國科學家測試七種鯊魚的魚鰭，發現含有高濃度神經毒素β-甲氨基-L-丙氨酸（簡稱BMAA），與老年癡呆症和葛雷克氏症患者腦部中發現的神經毒素相關。科學家認為，此神經毒素可能危害食用者健康。有關研究刊於《海洋藥物》期刊。
美國邁阿密大學對佛羅里達州海域的鯊魚進行研究，從黑吻真鯊、黑鰭礁鯊、窄頭雙髻鯊、牛鯊、大雙髻鯊、檸檬鯊和護士鯊等七種活鯊魚身上，取出小型魚鰭樣本，發現含有BMAA，濃度由每毫克一百四十四至一千八百三十八納米克。研究人員指BMAA與阿茲海默症和葛雷克氏症患者腦中發現的神經毒素相關，而且兩者濃度相若。
食用或致大腦退化
專家擔心進食鯊魚肉、軟骨等可能危害健康，而鯊魚食品不只在於魚翅羹，亦有製成其他鯊魚補給品，故對此感到憂慮。研究人員希望研究結果有助勸阻宰鯊行動。阿茲海默症是老年癡呆症一種，而葛雷克氏症又稱肌萎縮性脊髓側索硬化症，因中樞神經系統內控制隨意肌的運動神經元退化所致。早前有研究指，食用含此神經毒素的關島食果蝙蝠與大腦退化症有關。