中環出更:潮青蘇仲成搞有機私房菜

都市人逐漸注重健康飲食,搞食肆要突圍真係唔容易。香港潮州商會青年委員會委員、新確科技有限公司執行董事蘇仲成(Michael)就睇準時機,月前喺銅鑼灣禮頓道開咗間「有机飯堂」,主打與別不同嘅地中海有機fusion私房菜,佢對業務充滿信心。

卓妮見到「有机飯堂」個名就好好奇,點解個「机」字要用簡體字呢?Michael話,因為餐廳用嘅蔬菜八成來自北京有機農場「翠京元」,自己做埋品質監控,食得安全又放心。佢話,有机飯堂嘅特色除咗搞有機菜外,仲堅持走高格調路線,座位唔多,坐得零舍舒服。

藍莓豬脊肉 外脆內軟

有机飯堂大廚Butler望落好後生,曾經喺瑞士跟過法國名廚學師,又喺萬豪酒店工作四年,同Michael分屬老友,所以過檔幫手。Butler最拿手係藍莓威士忌汁配豬脊肉及清炒時令蔬菜,前者要好花心機,用上西班牙黑毛豬脊肉以慢火燉四個鐘,浸過夜後再切片煎香,令到豬肉外脆內軟、肥而不膩。後者用橄欖油加意大利銀魚柳清炒時蔬,再灑上巴馬臣芝士粉,將有機蔬菜嘅真味毫無保留地發揮出來。

有机飯堂嘅價錢都好相宜,一個set lunch頭盤主菜連飲品都係約一百元。飯堂仲設有六座位貴賓房,如果想訂私房菜,三日前預訂就得喇,每位不過五百元,真係幾抵。卓妮見到Michael凡事都親力親為,一邊關心食客對食物嘅意見,一邊落力介紹有機菜。咁有心,難怪舖頭只係開咗個多月,幾乎晚晚爆棚啦!

卓妮

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