凍紅豆奶茶樣本衞生差

儲存溫度不當

食安中心昨公布風險評估研究結果，去年七月至十月在市面抽取一百九十八個含有或面層加上不同固體配料的非預先包裝凍飲樣本化驗，結果逾九成二樣本被列入滿意（A級）或可接受級別（B級），全部樣本檢測不到沙門氏菌，大腸桿菌含量及產氣莢膜梭狀芽胞桿菌亦全在滿意水平。一個菠蘿賓治樣本每克含三十個金黃葡萄球菌菌落，但仍在可接受水平內。

不過，一百四十五個不含新鮮水果配料的樣本中，約一成、即十五個樣本需氧菌落計數未能令人滿意，超過每克十萬個限值，反映衞生欠佳，被評為不滿意（C級）。食安中心相信含菌量高，與配料長時間儲存在攝氏四至六十度的危險溫度範圍，令細菌數量增加有關。