保健新知：長者高鹽飲食認知加快衰退
【本報綜合報道】高鹽飲食除會增加患高血壓及心臟病的風險外，加拿大多倫多大學最新的研究發現，攝取過多鹽分加上缺乏運動，亦會加速老年人的認知能力退化。
該校的研究人員跟進了一千二百多名年齡介乎六十七至八十四歲的長者，發現部分平日攝取較高鹽分及經常久坐的長者，在簡短智能測驗（MMSE）的成績，較攝取適量鹽分的長者差。研究又發現，若長者停止進食含高鹽分的食物，認知退化速度就會減慢。
世界衞生組織建議成年人每日鈉攝取量應少於二千毫克。專家指要減少攝取過多鹽分，長者應進食多些水果和蔬菜、煮食時以香草代替鹽作為調味料，以及避免進食罐頭加工等高鹽食物。有關研究已在新一期的《衰老神經生物學》期刊發布。