93%港人攝碘量不足
月前因擔心日本輻射殺到而「盲搶鹽」取碘的香港，原來絕大部分成年人「唔夠碘」!食物安全中心昨公布的風險評估研究報告顯示，九成三香港成年人每日的碘攝入量低於推薦攝入量水平，他們要每日食用五至十克碘鹽才達理想水平，而食安中心發現海帶及紫菜含碘量高，港人只要進食一包三克裝獨立包裝零食紫菜，碘攝入量便會較易達致推薦攝入量水平。
碘是人體必需的微量營養素，能維持正常的甲狀腺功能及促進人體發育，若碘攝入量低，甲狀腺可能無法合成足夠的甲狀腺激素導致甲狀腺功能減退，甚至令發育中腦部受損。
香港食安中心昨公布「香港成年人從膳食攝入碘情況」的風險評估研究報告，分析了當局於○九年在市面抽取的二百七十多個食物樣本的碘含量數據。
海帶含量最高
結果發現，本港成年人從食物攝入碘量的中位數為每日四十四微克，遠低於世衞每日一百五十微克的建議攝入量水平，再仔細研究報告，有九成三香港成年人每日碘攝入量低於中國營養學會的一百五十微克推薦攝入量水平，只有百分之五港人攝入量處於安全範圍內，另有百分之二的人碘攝入量過高。
食安中心指，本港市面出售的多種食物都含有碘，但碘含量差別很大。以平均值排名，海帶的碘含量為每公斤二百六十萬微克，是二百七十多個食物樣本碘含量最高一種，若不太喜愛海帶，紫菜碘含量亦甚高，碘量甚至較碘鹽更豐富，而蝦米、蠔豉、帕爾馬芝士及紅衫魚雖在各自所屬的食物類別中為高碘量食物，但碘含量已跟海帶及紫菜相差甚遠。
食安中心稱，市民應按照世衞建議每日從各種來源食用不多於五克即一茶匙的鹽，並可用碘鹽替代普通食鹽，而根據報告，港人若每日食用五至十克碘鹽，碘攝入量便會高於世衞推薦攝入量又不超標，即使進食一包約三克裝的獨立包裝零食紫菜，碘攝入量也達標準五至六成，但要留意，若日食十包，碘攝入量則會超標。