一提起果王，大家自然想起榴槤。榴槤是一種熱帶水果，原產於馬來西亞。現時，在泰國、越南、台灣以及內地均有栽培種植。榴槤有很多品種，包括金枕頭、青尼和干倫等，相信愛吃榴槤的人士，一定知道它們的分別。榴槤是一種很獨特的水果，愛吃榴槤的人，就欣賞其獨特的味道，軟滑的口感及榴槤的飄香；相反，不愛吃榴槤的人，就對它的獨特味道，非常反感，認為是惡臭無比。究竟它的營養價值又有甚麼特別呢﹖
大部分水果的脂肪含量都相當低，每100克含少過0.5克脂肪。可是，榴槤卻不同，它含大量脂肪及熱量，100克已含有3.7克脂肪和163卡路里，其脂肪含量更比香蕉高出12倍，故除了不愛吃榴槤的人對它敬而遠之，減肥人士都是一樣。
另外，榴槤的糖分含量亦很高，糖尿病患者同樣要避免。雖然榴槤含高脂肪及糖分，它卻含有豐富纖維素及鉀質，100克含有3.1克纖維素和436毫克鉀質，其纖維素含量比橙和蘋果還高，能刺激大腸蠕動，預防便秘。
此外，鉀質能維持神經肌肉機能活動及排走多餘鈉質，有助控制血壓，但患有腎病人士，就要減少食用。榴槤是高脂及高糖的水果，大家進食時還是要注意分量，緊記要與人分享。
林潤梅 香港中文大學營養研究中心
http://www.sph.cuhk.edu.hk/cns/cns_index.htm