【本報綜合報道】鹹魚、罐頭午餐肉等加工製的食物特別香口，但多吃對身體無益。澳洲有研究發現，食一餐高鹽餐會令動脈硬化，更可於半小時內減少血流量，增加患心血管病風險。英國的專家建議，成年人每日不可服食多於六克的鹽。
常吃多鹽食物會增加患心臟病、中風、腎病等風險。澳洲有研究人員找來十六名健康成年人，先供應一餐含四克鹽的「高鹽餐」給他們食用，再供應另一餐僅含○點三克鹽的低鹽餐。其後量度他們的手臂動脈時發現血流量減少，證明多吃鹽會影響心臟健康。研究亦已在《美國臨床營養期刊》發布。專家指，罐頭加工食物、餐廳預製的醬汁也是高鹽食物，應少吃為妙。