澳門一斤鹽炒至30元
【本報訊】搶鹽潮延至澳門，身在澳門的名廚周中嘆說「澳門一斤鹽賣到卅元」，不過他提醒市民，鹽在烹飪的角色只是「吊味」，並非餸菜主要味道的來源，故用量很少，若沒有足夠的食鹽或豉油等提供鹹味的調味料，其他加工食物包括臘味、煙三文魚或鹹魚等，都可為餸菜調入鹹味，家庭主婦毋須因市面短期內缺鹽而擔心。
梅菜冬菜可補充鹹味
周中介紹說一般兩餸一湯家常菜，可嘗試以瓜類滾肉片湯加入大頭菜就不用鹽調味，主婦也可利用梅菜或冬菜蒸魚、蒸肉餅等。此外，蝦米也能提供鹹味，作為餸菜鹹味來源之一，組合可千變萬化，毋須一定使用鹽調味。他認為，餸菜中少用鹽，吃得更健康，他又相信食鹽短缺不會持續長時間。
中文大學營養研究中心首席營養師史曼媚指出，食物本身有一定鮮味，例如海魚有小量鹹味而不一定用鹽調味，可選用薑、葱、蒜、胡椒、香茅等天然香料調味和烹煮，足以帶出食物鮮味。
澳門也「感染」食鹽搶購潮，鹽價由平日每斤一元多炒高至十元、卅元甚至五十元。二百多居民昨一度在食鹽批發商店門外排隊購鹽，發生推撞，需警員維持秩序。