有機耕種地球更健康
香港有機資源中心中心主任黃煥忠教授表示，「有機農場暑期實習生計劃」已舉辦四年，計劃讓本地大學生有機會到外國有機農場實習，親身體會有機耕種的真諦，將眼光放大，把有機耕種技術、概念帶回本港分享，並廣泛傳播。
「市民對有機認識仍停留在健康定義，事實上有機耕種，可減少二氧化碳排放，對地球有益。」黃指出，化肥為石油副產品，使用會增加二氧化碳排放，而有機耕種則少用化肥及農藥，十分環保。另有機農場所採用堆肥如廚餘及動物糞便等，該些「廢物」倘棄於泥土會產生沼氣，而沼氣引致的溫室效應是二氧化碳的二十三倍，所以愈多有機農場，亦可減輕溫室效應，對地球愈有益。
而本港有機耕種規模雖無法與外國相比，但過去十年，亦出現明顯變化，「○五年本港有機農場認證只得幾個，依家已經有八十六個，證明愈嚟愈多農場採用有機耕種，數字令人鼓舞。」