探射燈：城大廚神校長煎扒喻教學
隱藏於煩囂都市中的城市大學，第三任校長郭位是一名熱愛烹飪的台灣人。他對烹飪有着一套獨門心得，深信即使是稍遜的食材，利用不同材料醃製，再加上別出心裁的烹調，仍可做出一道美味的餸菜。這位「大學校長廚神」更是雄心萬丈，希望將烹飪上的心得及哲學用於教育上，更矢言：「就算是一塊不好的牛排，經我煮過之後，你也吃不出來！」銳意將城大變成中國一所專業大學，打造成「香港曼徹斯特」。
剛過了六十大壽的郭位看上去較實際年齡年輕，相信與他擁有瘦削身形，及一副五官分明的輪廓有關，加上臉上常掛着一臉淘氣的真摯笑容，和一般學者一樣帶有愛發問及思考的談吐，再配上率直敢言的性格，令他更添上一點稚氣。縱然如此，在這位一臉調皮的校長眼中，卻充滿了文人學者的情懷。
出生於台灣的郭位，祖籍河北省滄州，母親是新疆漢族，由於外公為新疆一縣的縣長，可算是生於官宦之家。七二年郭位取得台灣國立清華大學核子工程學位後，負笈美國繼續升學及研究，並於八○年取得美國堪薩斯州大學工程學博士學位，及後一直留在美國進行學術及研究工作，任職城大校長之前，郭位為美國田納西大學榮譽講座教授及工學院院長。
研究電子產品享盛名
訪問開始，郭位即熱情地發問，「你（記者）今天來得正是時候，知道為甚麼嗎？」話畢又急不及待地說出答案，正因他近日甚為關注銀行櫃員機突然發生故障事件，認為實在難以接受，「現代生活都被科技及電子產品圍繞，最重要是可靠度，不然牽連甚廣！」之所以郭位如此「痛心疾首」，全因觸及他的專業範疇。由於郭位在電子產品及系統的可靠度研究享有盛名，並曾獲頒IEEE可靠度終身成就獎。此外，郭位曾獲選為中國工程院外籍院士、美國國家工程院院士、及台灣中央研究院士，據知同時具有此三個學術榮譽的人，現存世界上不超過十位。
作為城大第三任校長，郭位於○八年五月履新，至今快踏入第三個年頭，要郭位形容校長的生活，他只用一個字，就是「忙」，由校內事務、學校發展至籌款，每日均忙得不可開交，記者曾經竊看過郭位其中一天行程，由早上七時開始，一直到晚上十一時，行程逾二十八項，排得密密麻麻，連午餐及晚膳亦在工作中度過，「真的有許多事情要做，之後還有許多Paper work（文件）要處理！」說到此時郭位眉頭輕皺。
然而這位事務繁忙的校長，受着酷愛烹飪的母親影響，亦練得一身好廚藝，曾自創啤酒醃肉，又以秘製的酸辣湯為城大籌得十萬元。對於烹飪，郭位說：「沒有通才般的了解，不可能專精於任何特別菜系。但若只是泛泛的通盤認識而沒有專精的研究和投入，自然不可能成為出色的大廚！」郭還以其拿手名菜冰糖肘子作比喻，首先需以煎煮方法除去肘子的油膩，再配以佐料來煮，過程需按部就班，才能做出美味餸菜。郭指出，學有專精的教師和好的主廚一樣，都應具有研究的精神和實踐。
曼徹斯特大學為目標
郭位自言，烹飪、教育、做人源出一轍，「就像一塊上好的牛排，一條新鮮的魚，任誰也煮得好吃！」雖然如此，郭位指出，這並不代表城大要收取最優秀、拔取最頂尖的學生，郭位希望城大參考台灣「繁星計劃」，從部分成績普通的中學挑選優秀的學生進入城大，「就好像一塊不好的牛排，我加點調味料，用炸的，你就吃不出來！」在該校一○至一五年的五年計劃中，郭位希望利用他「一雙煮婦巧手」，將城大打造成國際化及專業的大學，將逾一萬七千名學生改造成負責任的專業人才，希望城大可以好像英國曼徹斯特大學一樣，培育出不同範疇的諾貝爾獎得主，郭位說時聲調及語氣均無比堅定。
文：徐曉敏／圖：崔祖佑