探射燈：劣質河粉發酸一聞即知
本港麵食需求大，香港就有逾三百間粉麵製造商，製造河粉的米源，多來自內地、泰國和越南等地，而在港出售的河粉零售價由每斤二元多至六元不等。
有業內人士教路，肉眼難以分辨，要以鼻聞及用手觸摸才可分出新鮮河粉優劣，優質河粉在未煮熟的時候，拿上手不易斷；煮熟之後，優質河粉口感順滑，彈牙煙韌；更重要的是，優質河粉絕不會有酸味或者近似漂白水的化學味。粉麵業會代表馮仲佳亦表示，正因新鮮河粉保鮮度低，市民可靠嗅覺分辨有否變壞，所以本港近九成食肆多會使用港產的新鮮河粉，「河粉好難放隔夜，相信香港食肆向內地入貨嘅機會唔大。」
九龍城一間經營六十多年的粉麵商員工卿姐亦指，本港現時的靚河粉會用透白的米製成，售價每斤五元，不過估計隨原料成本上漲，明年會加價至每斤六元。港九粉麵製造業工會主席關偉興則稱，本港河粉最便宜每斤亦要兩元，所以相信即使內地河粉價格極低，本港食肆亦不會輕易入貨。
