醫療資訊：蔬果減血管硬化 防心臟病
【本報綜合報道】從小多吃蔬菜水果，有助降低長大成人後血管硬化的機會，長遠可預防心血管疾病。芬蘭多間大學從八十年代開始，跟進一千六百名、年齡三至十八歲人士的飲食習慣長達廿七年，並在他們長大成人後，量度他們的脈搏波傳導速度，以了解血管壁的硬度，及預測心血管疾病風險。
結果發現，從小多吃蔬菜水果的人，到了三十至四十五歲時，其脈搏波傳導速度，較少吃蔬果的人慢百分之六，顯示血管壁相對較軟，患心血管疾病風險較低。至於少吃蔬果者，脈搏波傳導速度較快，代表血管壁較硬，心臟病或中風的風險較高。專家指研究結果證明從小多吃蔬果，養成均衡飲食習慣，對預防成年後出現心血管疾病有重要作用。