與第三世界國家相比，生活在城市裏的香港人，絕大多數不用捱餓。雖然食物供應量充足，但也有機會缺乏某些營養素，原因不僅是飲食失調所致，也可能是長期使用高度數的防曬霜！其實，單從日常飲食中攝取維他命Ｄ則比較困難，因含大量天然維他命Ｄ的食物並不多，而人體可藉陽光自然製造維他命Ｄ，可是大部分女生都追求白
的皮膚，她們視紫外光為大敵，出門前塗防曬霜，於外出時會用具有防紫外光的傘和戴太陽眼鏡，長期缺乏陽光，會導致身體不能製造足夠維他命Ｄ。
維他命Ｄ是維持身體健康的重要元素，它有助提高肌肉力量和免疫力、減少炎症、促進鈣的吸收和維持足夠的血液中鈣質和磷質含量，來維持骨骼生長和修補密度。
長期缺乏維他命Ｄ會引致佝僂病、軟骨病和骨質疏鬆症。亦有一些研究指出維他命Ｄ可有機會降低患乳癌、前列腺癌、胰臟癌風險。
在眾多食物之中，脂質魚魚類（包括三文魚、鱒魚以及鯖魚等）、魚肝油和雞蛋等，都含有較豐富維他命Ｄ，其次是添加了維他命Ｄ的食品，如牛奶、果汁、乳酪、麵包以及穀類早餐等。
香港中文大學營養研究中心 丁韻萍