俗語說，民以食為天，食以安為先。中國食品安全問題之嚴峻舉世罕見：年前轟動中外的三聚氰胺毒奶粉遺禍數十萬嬰兒、食品添加劑致癌致病、蔬果殘留農藥、魚類孔雀石綠、病雞死鴨做燒臘、病豬死豬醃臘肉、頭髮漚醬油、髒水充礦泉水、罌粟粉做火鍋湯底等等，在人類食品史上聞所未聞的醜怪現象在大陸氾濫成災，對國民身體健康的傷害亦是見所未見，甚至毒餃子出口到日本，造成外交風波。過去一年多中國出口的食品在多國被人在超市下架，以「沒有售賣中國食品」作生意招徠，可謂中國人的奇恥大辱。

胡錦濤主政以來，一直倡導「以人為本，執政為民」。然而，在監管不力情況下，食品安全事故層出不窮，人民身體健康隨時受威脅，根本是對上述口號的莫大諷刺！

食品安全之所以成為老大難問題，固然與不擇手段、一切向錢看的道德淪喪有關，更與某些地方官商勾結，商賺黑心錢，官當保護傘的腐敗現象有關！故此，食安委真是任重而道遠！