咖啡味道有點苦澀，但撲鼻而來的香味卻能沁人心脾。近來香港開了不少咖啡室，供忙碌的人「歎」咖啡之餘，既可放鬆心情平衡緊張的生活。很多人問我喝咖啡會否影響健康、每天可喝多少杯等問題。其實，適量咖啡是無損健康的，以每日咖啡攝取限量150-300毫克來說，每天可以飲用1至2杯蒸餾咖啡。另外，咖啡的濃度和咖啡因的含量是不相等的，如濃咖啡所含的咖啡因其實比蒸餾咖啡還低，因為咖啡因的含量是和沖泡的時間有關，沖泡濃咖啡的時間短所以其咖啡因含量相對上較低。
不少研究報告指出，咖啡可能有助控制血糖，當中的大量抗氧化物如綠原酸，和礦物質如鎂質更有助改善胰島素敏感性和醣類代謝。亦有研究指出，咖啡能增強集中力和有助預防老人癡呆症和柏金遜症。
孕婦應避免飲用
故此飲用適量咖啡，避免加入大量糖漿、朱古力和奶油，改用脫脂奶和代糖，並避免養成咖啡癮，是不損健康的。不過，現時沒有研究表明咖啡對孕婦的安全性，故懷孕時應避免飲用咖啡。另外咖啡因含大量草酸，患腎結石人士亦應避免飲用。
咖啡因含量比較表
蒸餾咖啡（drip coffee）（8安士） 65-120毫克
即溶咖啡（instant coffee）（8安士） 60-85毫克
濃咖啡（espresso）（1安士） 30-50毫克
丁韻萍 香港中文大學營養研究中心
http://www.sph.cuhk.edu.hk/cns/