本港醫管局○六年數據顯示，前列腺癌為本港男性癌症的第五號殺手，每年有逾千人發病，死亡人數近三百名。前列腺癌成因很多，美國國家癌症研究所在本月號的《美國流行病學雜誌》發表報告，得出飲食習慣及食肉種類與前列腺癌的關係。該研究對超過十七萬五千名年齡介乎五十歲至七十一歲的男性展開調查，了解他們的飲食習慣、食肉種類、數量以及烹調方式，九年研究期中，約一萬零三百人罹患前列腺癌，當中四百一十九人死亡。

易惹其他慢性病

研究發現，調查中兩成人聲稱日常用膳最常進食豬牛等紅肉，結果發現他們患前列腺癌機會，較甚少食紅肉的男士高出百分之十二；吃紅肉最多的人罹患末期前列腺癌風險比吃紅肉最少的人高近三成；而經常進食加工紅肉產品也會增加男性罹患前列腺癌風險，但加工白肉則未見有相關風險。

牛肉、羊肉和豬肉等紅肉特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，研究人員認為，經常進食紅肉增加患前列腺癌風險，原因除了是紅肉本身特點外。在此研究前，其他研究發現常吃紅肉的人患結腸癌、乳腺癌及冠心病等慢性病的危險亦會增加。