家長都希望子女能夠有健康的體魄，在校內推行健康餐盒計劃，應是家長的喜訊。可是，據說，有很多家長並不滿意健康餐盒的肉類太少或味道太淡，認為不足夠提供子女所需。家長一方面希望校方提供健康餐盒給子女，另一方面就擔心分量不夠，這不是很矛盾麼﹖
家長普遍都抱着一個「吃肉才會長肉」的觀念，而擔心健康餐盒的肉類分量不足。根據衞生署建議，6至12歲小朋友每天只需攝取3至5両肉類，因此午膳提供1-2両的肉類（1両約等於1隻麻雀牌大小），就已足夠幫助小朋友維持身體機能正常運作及成長。進食過量肉類，不能增強小朋友的免疫力，反會增加體內的脂肪積聚，從而增加患慢性病包括高血壓、糖尿病及睡眠窒息症等的風險。此外，小朋友攝取過量蛋白質亦會增加鈣質流失，影響骨骼成長。
除了分量要適當外，肉類的烹調方法及質素亦同樣重要。很多小朋友都喜歡進食煎炸食物，如炸雞翼和煎豬扒等，這些烹調方法會提高食物的脂肪，多吃會致肥。此外，香腸及午餐肉等加工食物含有大量鹽分、脂肪及防腐劑，多吃會危害小朋友的健康。
飲食習慣應從小就開始培養，若家長今天能為子女選擇健康的餐盒，表示為子女送上一份無價的禮物——健康的體魄。
香港中文大學營養研究中心 林潤梅
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