將五月藝術吃落肚

每道完美的菜式，均講求色香味全，堪稱食得的藝術。來到五月，本地不同的藝術文化活動漸見甦醒，大家在欣賞的同時，主辦單位亦將各類主題和美食結合，推出富藝術氣息的餐單，讓大家真正品嘗藝術美饌。

黃椒醬涼拌北寄貝：靈感源自《花樣年華》的旗袍，用上海南黃椒醬、老陳醋、蒜蓉和指天椒等拌成的醬汁，具鮮明的顏色和味道。

電影入饌

香港電影曾有一段很輝煌的歷史，出現了不少名作和名導演，旅發局於5月舉辧的「藝術文化‧就在香港2021」，其中一個環節「嘗藝餐單」，主辧方就和尖沙咀一間五星級酒店高級中菜廳合作，主廚鄧浩宏師傅以7部王家衛電影作靈感，推出每位連配酒超過HK$2,000的7道菜「粵‧目饌品藝晚宴」（需預訂）。

松葉蟹海鮮酸辣湯：參考《重慶森林》中主角經歷甜酸苦辣的人生和找到愛情的瞬間，以酸辣羹配松葉蟹腳、蝦粒、帶子等，寓意當海鮮遇上酸辣羹，令人難忘。

松葉蟹海鮮酸辣湯：參考《重慶森林》中主角經歷甜酸苦辣的人生和找到愛情的瞬間，以酸辣羹配松葉蟹腳、蝦粒、帶子等，寓意當海鮮遇上酸辣羹，令人難忘。

皇桃墨翠：配合《2046》找回失去記憶作靈感，紹菜包鮮墨魚、髮菜、鹹蛋等來煮，配140日風乾火腿和食用金箔，讓大家品嘗到家的味道。

皇桃墨翠：配合《2046》找回失去記憶作靈感，紹菜包鮮墨魚、髮菜、鹹蛋等來煮，配140日風乾火腿和食用金箔，讓大家品嘗到家的味道。

水晶蝦球：6至8頭越南花竹蝦製作，晶瑩剔透的蝦肉比喻《天下無雙》中的無雙公主。

頭盤的黃椒醬涼拌北寄貝，對應2000年推出的《花樣年華》，大廚以搶眼的黃椒醬對襯旗袍的色調，再加上北寄貝和其他配料，令整體的顏色更搶眼。而1994年的《重慶森林》以香港作背景，電影主角感受到甜酸苦辣的人生，當找到愛情的剎那，令人難忘，師傅因此以酸辣羹「遇上」海鮮作靈感，炮製出松葉蟹海鮮酸辣羹，讓客人感受這股難忘滋味。《天下無雙》的主角之一是備受寵愛的無雙公主，以晶瑩剔透的水晶蝦球作配，相得益彰。

瑤池妃玉：加入本地鮮鮑、魚子醬、紅棗和羊肚菌做的蒸蛋，希望客人吃後，和看完電影《擺渡人》後一樣，想起暖心時刻。

瑤池妃玉：加入本地鮮鮑、魚子醬、紅棗和羊肚菌做的蒸蛋，希望客人吃後，和看完電影《擺渡人》後一樣，想起暖心時刻。

主廚鄧浩宏師傅

尋找回憶

王家衛另一套膾炙人口的《2046》，鄧師傅以「2046的列車可以為人尋回失去的記憶」為靈感，同時聯想到自己第一道跟師傅學做的紹菜包，經改良後將多款本地食材如新鮮墨魚、髮菜和鹹蛋等加大地魚粉，以紹菜包好烹調，打造出升級版的「皇桃墨翠」，將經典菜式重新演繹，讓客人的味蕾找到遺失的味道。（查詢電話：2315 5222）

法式美饌

每年的5至6月，亦是法國藝術活動的舉辦時間，除了有各式各樣的藝術品和展覽外，還有精緻的法式美饌。尖沙咀一間五星級酒店法國餐廳逢星期一至六晚（公眾假期除外），推出每位連配酒約HK$1,400的5道菜晚膳套餐（需預訂）。大廚屈繼棕師傅選用多款法國食材和經典菜式製作，頭盤是當地有多年歷史的蘑菇蓉配烤焗珍寶帶子及蒜味香草白酒汁，味道鮮甜。傳統法式洋葱湯，加康堤芝士多士和格魯耶爾芝士烤焗，芝香入味。