識飲識食晚晚發甜夢

營養師：大量飲酒影響深層睡眠

美國賓夕凡尼亞州州立大學曾就飲食習慣與睡眠質素的關係進行研究，發現部分食物蘊含的成分有助眠作用。據認可營養師吳耀芬指出，色胺酸、高纖維碳水化合物、維他命B雜等營養素均可改善睡眠質素。相反，咖啡因會刺激中樞神經系統，可導致失眠，加上它會在體內停留至少3至4小時，所以大家要避免在晚上喝咖啡、茶、可樂等飲料。另外，有人說一醉解千愁，心情煩亂，酒精帶來的微醺可令人更易入睡，但事實是，大量飲酒會影響我們進入深層睡眠，而且酒精有利尿作用，有機會令人需要半夜起床如廁，所以要避免在睡前大量飲酒。

「家營營養中心」創辦人兼認可營養師（香港營養師學會）吳耀芬（Kathy）	香蕉及雞蛋 功效：含豐富色胺酸，這是人體必需的氨基酸，進入大腦後會轉化成血清素，再轉化成睡眠賀爾蒙褪黑激素，有助穩定大腦情緒，令人更易入睡。	牛奶 功效：含豐富鈣質，可放鬆肌肉和安定神經。如身體缺乏鈣質，容易引發睡夢中抽筋，亦會令身體長時間無法放鬆，難以入睡。
綠葉蔬菜 功效：含維他命B雜，助維持神經系統正常運作，穩定情緒，紓緩壓力及改善睡眠質素。	全麥包及糙米 功效：含高纖碳水化合物，有助色胺酸更易進入大腦，從而有助睡眠。

中醫師：晚餐不能太油太刺激

據《黃帝內經》記載：「胃不和則臥不安。」意思指胃氣失和、消化不良、腹脹不適會令人難以入眠，所以晚餐不能吃得太飽、太油膩，經常腹脹氣的人更要減少進食容易「產氣」的食物，如青椒、豆類、洋葱、馬鈴薯、芋頭等，亦要避免吃過於辛辣刺激的食物，如辣椒、大蒜等。另外，用餐後不要馬上躺下或直接上床，稍微走一走，可幫助消化。

安神食療參考

百合蓮子粥

材料：乾百合30克、蓮子30克、粳米100克、冰糖適量

做法：將乾百合、粳米、蓮子洗淨後放入鍋中，加水熬煮，快熟時加入少許冰糖即可。

功效：清熱養陰，潤肺安神，適合失眠多夢、心火旺盛、焦慮煩躁者食用。

百合 功效：清心安神，養陰潤肺，適用於因肺虛或情緒不佳而引起的失眠。	桂圓 功效：補血安神，滋補美容、養脾益胃，跟適量大棗、蓮子配伍，有助入眠。	核桃 功效：補腎固腎，清熱去火，對治療心火盛或腎陰虛造成的失眠有幫助。

甘麥棗藕湯

材料：蓮藕250克、小麥60克、炙甘草10克、大棗5枚、食鹽適量

做法：小麥洗淨，泡水1小時；紅棗浸軟，去核。將小麥、甘草、大棗加水煮開，再加入蓮藕，以小火煮軟，最後加鹽調味。

功效：益氣養血，寧心安神，特別適合氣血不佳的失眠者。

桑椹茶

材料：桑椹子10粒

做法：加水煮沸後，再以小火煎煮10分鐘，於每晚睡前1小時服用。

功效：桑椹子味甘、酸，性寒，具有補肝益腎、安神益智、補血滋陰、潤腸通便、明耳目、烏髮等作用，特別適合失眠伴有便秘、貧血、脫髮、白髮、耳鳴者食用。

睡前泡腳一樣得

劉醫師指出，想晚晚睡得好，有個很簡單的養生原則叫「上冷下熱」，意思是腦袋要放空冷靜，身體尤其是下肢要保持溫暖，這樣的狀態會比較容易入睡。

若平時身體氣血循環不好，手腳特別冰涼，睡眠品質也不會好，不妨在入睡前以暖水泡腳15分鐘，藉溫暖下肢來改善情況。

撰文：鄭國河