秋日潤肺首要防燥

多功能蜂蜜

德善堂註冊中醫師黃棋昌博士推介幾款潤肺食材，他指肺與大腸相表裡，蜂蜜有潤腸、潤肺功效；蜂蜜既可滋潤上呼吸道、護胃，又能幫助排便。不過很多人會將蜂蜜加水飲，黃醫師指其實在咽乾時一匙含服便成，可避免過甜生痰。

有不老藥之稱的銀耳，入肺、胃、腎經，具生津活血、滋陰養胃的作用，潤肺又潤腸，如稍有燥熱乾咳兼大便不暢，不妨吃多一點。

德善堂註冊中醫師黃棋昌博士	留意蜂蜜帶有藥性，不建議嬰幼兒服用。	如有秋燥症狀，可多吃梨，但要留意梨屬寒涼水果，部分人不宜生吃。

當造梨降火

水果方面，當造的梨子有潤肺、止咳、降火等功用，秋燥症狀如口渴、咽乾、乾咳、痰黃等最適合食用，不過要留意它是寒涼水果，體質虛寒、容易手腳冰冷、慢性呼吸道病患及女子月經期間，不宜生吃。

此外，清甜的甘蔗能清熱潤喉、促進唾液分泌；避免進食油膩煎炸食物如炸雞、燒鵝或烤鴨等。涼性的生冷瓜果對脾胃有損，帶刺激性的薑、利尿的茶湯或咖啡，亦不宜多吃。

食療參考

雪耳桃膠紅棗糖水

材料：乾桃膠半碗、雪耳1個、紅棗10粒、杞子4湯匙、冰糖適量、水適量

做法：

1. 浸發桃膠，洗走黑色雜質；雪耳浸軟，切走蒂部及切成小塊。紅棗用熱水浸軟，開邊去核；杞子略為沖洗。

2. 水滾後加入桃膠、雪耳、紅棗，待水再滾，轉中小火煮半小時；加杞子、冰糖，小火煮10分鐘即可。

醫師解讀：桃膠和雪耳被譽為「平民燕窩」，具豐富植物性蛋白質，高纖有助排便，配合杞子更有排毒美顏作用。脾胃虛弱者、孕婦、女士月經期間，不建議食用。

鮮百合淮山雪梨瘦肉湯

材料：乾淮山5至8片、鮮百合1個、雪梨2個、豬肉250克、粟米1條、紅蘿蔔1條、果皮1片、南北杏1湯匙、薑2片、水適量、鹽適量

做法：

1. 淮山表面以清水沖洗乾淨，浸泡半小時；果皮浸軟身，用匙羹刮走囊；南北杏用水略為沖洗；豬肉洗淨，汆水切件；鮮百合切去頭尾啡黑色部分，剝開清洗乾淨；雪梨洗淨去芯，切開8份；紅蘿蔔和粟米去皮切件。

2. 將6碗水煲滾，放入所有材料，待水滾後轉小火煲1小時，加鹽調味即可飲用。

醫師解讀：淮山補益脾胃虧損，百合清心安神，兩者治諸虛百損，預防脂肪沉積，減少皮下脂肪沉澱。

按摩穴位保健

孔最穴 位於前臂面橈側，在尺澤與太淵連線上，腕橫紋上7吋處。可用圓珠筆頂部點按揉動至有酸脹感，維持5分鐘。有清熱止血，潤肺理氣之效。

魚際穴 位於第一掌指關節後凹陷處，當第一掌骨中點橈側，赤白肉際處。可用圓珠筆頂部點按揉動至有酸脹感，維持5分鐘。具清熱，利咽功效。

撰文：林佩婷