齊歎消暑冰飲伏特加

雖然話已立秋，但日日都攝氏30幾度，甚麼也想放入雪櫃或待涼才喝，別以為只有白酒或香檳才適合凍飲，被喻為戰鬥民族的俄羅斯人，喜歡將伏特加（Vodka）放入冰箱內冷藏再喝，而且還愛配指定的食物來Pairing。究竟冰飲伏特加有何特別？一於讓專家教大家飲。

伏特加冷藏至冰凍才喝，質感超順滑。

雪凍品嘗最順滑

餐飲集團首席調酒師黎振南（Antonio）指，高濃度酒精的伏特加，於室溫和冰飲會有強烈的分別。「室溫伏特加主要品嘗其味道和特質，冰飲就是為了飲出順滑的質感。」伏特加是烈酒，故放入冰箱冷藏也不會凝固，有些人甚至連酒杯都冷藏，冰凍過再喝，酒精味略為減輕，質感純厚而不嗆喉。有些人可能加冰塊，Antonio就不建議，因為加冰飲，令伏特加的酒味變薄，影響質感。而冰飲通常都會淨飲，以保留酒的原味。如果覺得嗆喉，未必是佳品。（查詢電話：2851 3223）

伏特加幾烈幾Hot都唔夠我哋Hot喇！（設計對白）	釀造伏特加的主要材料是穀物、黃豆、薯仔或黑麥等，經最少3重蒸餾而成，原材料味道幾乎消失，入口純淨。	外國曾有人將伏特加放在雪上冰凍來喝。
餐飲集團首席調酒師黎振南	Oolong Tea Collins：選用柔和的伏特加配烏龍茶糖水，加上山楂餅、黑梅，令雞尾酒更添層次。	Earl Grey Caviar Martini：混合了君度橙酒、接骨木花糖漿、伏特加等調製，配伯爵茶泡泡，味道較傳統馬天尼來得清香。

最大特色是無特色

由於伏特加是一種蒸餾白酒，「Vodka」字義是從斯拉夫語的「Woda」或「Voda」變化而來，原意是「水」。經過糖化、發酵及起碼3重蒸餾之後，再以活性碳過濾，得出無色無味的伏特加來。及後有人加入多種香草食材釀出有色有味的伏特加，後人更愛用作雞尾酒的基酒，調混出色調繽紛又別具個性的雞尾酒來，亦可配酸度高或甜度高的食材來調酒。