復活節食乜蛋？

日本蛋貴得有理

縱觀超級市場貨架上的糧食及消毒用品，仍然是大家主力狂入貨的對象，皆因大家都盡量儲糧避免外出，精打細算的你或許在選購日本蛋時也不免抱怨：「日本蛋真係貴到離晒譜！」其實日本蛋之所以高人一等，是因為由母雞以至上一代都進行嚴格的衞生及防疫程序，每隻雞蛋送到市場之前都會經過洗淨和篩選，品質自然特別好。日本養雞協會及JA全農香港的代表就分享了一些有關日本蛋的4大獨特之處。

年產量近250萬噸

根據資料顯示，日本全國也有雞蛋生產，年產量近250萬噸，當中以鹿兒島、千葉縣、廣島縣、愛知縣、茨城縣產量最高，各縣的產量均超過11萬噸。其次是北海道、青森、新潟等，分別也有7萬至11萬噸。

三色蛋殼靠阿媽

雞蛋殼的顏色取決於母雞品種，最常見是由力康雞所生的白色蛋，其次是羅德島紅雞生產的茶色雞蛋，以及由Rhode Horn生產的粉紅色雞蛋。

市面上的白色雞蛋主要來自日本，價錢比其他產地貴將近一倍，但一分錢一分貨，質素特別高。	平時在日式超級市場買到的日本蛋通常都是白色，但其實也有生產茶色及粉紅色蛋殼的雞蛋。	想延長雞蛋的新鮮度及食用期限，日本方面建議將雞蛋放在0℃~4℃雪櫃冷藏。

金黃蛋黃原來加咗「料」

日本蛋的蛋黃之所以零舍金黃，是因為雞農不但會餵飼飼料，更會加入天然副原料去改變蛋黃的顏色，不過這樣做並不會增加營養價值。

生食用	炒韮菜壯陽：民間流傳的一個壯陽偏方，認為雞蛋與韮菜均同時有助壯陽補腎之效，故用這兩種食材炒成菜，變相將壯陽強身的效果Double Up。	韮菜

雞蛋生食一睇就知

日本的雞蛋盒會清楚標明「加熱用」或「生食用」，當中以必需經過烹調才可進食的「加熱用」為主；至於「生食用」的雞蛋則可直接食用，但保存期會短暫得多。此外，包裝亦會列明雞蛋重量，分成SS、S、MS、M、L、LL 6種，SS每隻重量介乎40至46克，LL則在70至76克之間，分得相當仔細。

阿華田	阿華田體力Up：網上流傳的一個能補充體力、養顏潤膚的偏方，將蘊含豐富維他命及礦物質等的阿華田粉加水煮滾後加入蛋液飲用，做法簡單，有網民更坦言味道好又飽肚。

強身小偏方

相信大家都知，雞蛋營養豐富，更有壯陽補腎功效，其中蘊含的色氨酸和酪氨酸更有助抗氧化，男士強身一流。

撰文：楊雅菁

攝影：方偉堅