靈感煮意：高纖低脂獨創白汁南瓜雞
設計食譜時，我總會想辦法用有營養的食材，做出看似邪惡又十分好吃的菜式，希望令父母煮得滿足，小朋友吃得開心，老人家容易入口。今集的「獨創白汁南瓜雞」，一聽到白汁當然覺得邪惡，以為裏頭一定有牛油、麵粉、忌廉，但到大家收看這一集《靈感煮意》，幻想煮好後給不願吃菜的老公和小朋友吃，便會忍不住偷笑。立即上on.cc東網生活收看這一集，做了記得拍照讓我欣賞啊！
材料、分量：https://bit.ly/2ZVEOzO
做法：
1. 白汁：煲內，放橄欖油和蒜頭，關蓋，以小火烘5分鐘。加焗薯、椰菜花和水，關蓋，大火煮滾，然後調去中細火煮25分鐘。隔水，加雞湯、牛奶、Parmesan芝士，以攪拌機打至幼滑。
2. 配料：雞扒去皮去骨後切件，灑海鹽、黑椒和乾迷迭香拌勻，以中火下油煎兩邊至上色，取出。南瓜切片，以中火煎至上色，取出。
3. 組合：焗盤內，一層白汁、一排南瓜片、一層白汁，全部雞扒、一層白汁、餘下南瓜片、餘下白汁、麵包糠依次鋪排。最後，送入已預熱180℃焗爐，焗45分鐘；放涼20分鐘即可享用。
靈山小貼士
Butternut Squash即核桃南瓜或牛油南瓜。
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Profile
周靈山，「纖廚」教室創辦人、愛情及瘦身食譜作家，著作有《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》、《邊吃邊瘦2！56道無添加‧減油糖食譜》、《你是女皇，他就是皇帝！》。
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