無麩質走油 抹茶布朗尼配抹茶醬
又到聖誕節啦！算一算，這是《靈感煮意》的第五個聖誕，猶記得2015年的聖誕節我緊張得不得了，不停煩惱要寫甚麼出眾的食譜去哄讀者開心呢？五年過去，經歷多了，但心態仍未變，不過在成長之路裏，我已經明白到寫食譜其實不用花巧，最重要是簡單之中不平凡、好吃之中可減卡。今集的「抹茶布朗尼配抹茶醬」食譜，樣子雖然不精緻，但用料卻非一般，既是無麵粉亦沒有油，然而口感和味道依舊十分好。預祝各位有一個平安快樂的聖誕，立即上on.cc東網生活收看這一集，做了記得拍照給我欣賞啊！
材料、分量：https://bit.ly/2ZkAp9f
做法：
1. 抹茶醬：小煲內，放糖和粟粉拌勻，加第一份牛奶攪勻，然後開中小火邊煮邊看到稍微濃稠，熄火。倒到筆型攪拌棒的高身杯，加第二份牛奶和抹茶粉，然後用筆型攪拌棒打至幼滑無粒，放涼。
2. 蘋果：用食物處理器或磨蓉器將蘋果刨蓉，然後隔篩，壓出170克汁和150克渣。將渣和110克汁置小煲內，關蓋，以小火煮15~20分鐘，或直至剩下100克已煮果蓉。最後，加餘下的60克汁到果蓉拌勻。
3. 布朗尼漿：果蓉中，加糖和雞蛋打勻。然後，將抹茶粉、糙米粉、發粉、梳打粉過篩到果蓉裏，再打勻成漿。
4. 焗：將布朗尼漿倒到焗盤，送入已經預熱至200℃的焗爐，先焗10分鐘，接着調去180℃，再焗10分鐘。出爐後脫模，送入雪櫃雪30分鐘。
5. 組合：將抹茶醬倒到布朗尼上，即可享用。
Profile
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》、《邊吃邊瘦2！56道無添加‧減油糖食譜》、《你是女皇，他就是皇帝！》。
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