又到聖誕節啦!算一算,這是《靈感煮意》的第五個聖誕,猶記得2015年的聖誕節我緊張得不得了,不停煩惱要寫甚麼出眾的食譜去哄讀者開心呢?五年過去,經歷多了,但心態仍未變,不過在成長之路裏,我已經明白到寫食譜其實不用花巧,最重要是簡單之中不平凡、好吃之中可減卡。今集的「抹茶布朗尼配抹茶醬」食譜,樣子雖然不精緻,但用料卻非一般,既是無麵粉亦沒有油,然而口感和味道依舊十分好。預祝各位有一個平安快樂的聖誕,立即上on.cc東網生活收看這一集,做了記得拍照給我欣賞啊!
材料、分量:https://bit.ly/2ZkAp9f
做法:
1. 抹茶醬:小煲內,放糖和粟粉拌勻,加第一份牛奶攪勻,然後開中小火邊煮邊看到稍微濃稠,熄火。倒到筆型攪拌棒的高身杯,加第二份牛奶和抹茶粉,然後用筆型攪拌棒打至幼滑無粒,放涼。
2. 蘋果:用食物處理器或磨蓉器將蘋果刨蓉,然後隔篩,壓出170克汁和150克渣。將渣和110克汁置小煲內,關蓋,以小火煮15~20分鐘,或直至剩下100克已煮果蓉。最後,加餘下的60克汁到果蓉拌勻。
3. 布朗尼漿:果蓉中,加糖和雞蛋打勻。然後,將抹茶粉、糙米粉、發粉、梳打粉過篩到果蓉裏,再打勻成漿。
4. 焗:將布朗尼漿倒到焗盤,送入已經預熱至200℃的焗爐,先焗10分鐘,接着調去180℃,再焗10分鐘。出爐後脫模,送入雪櫃雪30分鐘。
5. 組合:將抹茶醬倒到布朗尼上,即可享用。
周靈山,愛情及瘦身食譜作家,著作有《邊吃邊瘦!50道獨家瘦身食譜》、《邊吃邊瘦2!56道無添加‧減油糖食譜》、《你是女皇,他就是皇帝!》。
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