繽紛搶眼超「營」彩虹批

材料：

燕麥　1碗

牛至草、蒜粉　各1茶匙

雞蛋、紅椒、橙椒、黃椒　各1隻

番薯、紫洋葱、青椒　各1個

粟米　1條

紫椰菜、椰菜　各適量

茄汁、芝士、車厘茄　各適量

鹽　少許

用燕麥、番薯、雞蛋拌勻成餅底，並以牛至草、蒜粉及鹽調味。	在番薯餅底上搽茄汁及鋪芝士碎。	焗熟後切走橙色中央部分。

做法：

1. 將燕麥攪碎，與牛至草、蒜粉及鹽混合。

2. 加入烚熟的番薯、雞蛋拌勻。

3. 在焗盤上鋪牛油紙，掃少許橄欖油，均勻塗上番薯蓉，中央用杯輕壓圓形，放入焗爐。

4. 將紫椰菜、紫洋葱、紅椒、橙椒、黃椒、青椒及椰菜切粒。

5. 烚熟粟米取出粟米粒。

6. 除了中間圓形部分之外，在番薯餅底上搽茄汁，鋪滿芝士碎，並以車厘茄、紅椒粒圍邊。

7. 逐層鋪滿橙椒粒、黃椒粒、粟米、青椒粒、椰菜、紫洋葱、紫椰菜。

8. 用焗爐烘大約10分鐘，切開一半，再切走圓形部分即成。

相片：互聯網