師情草意：可「仁」兒
「風 柔柔喚聲可人兒
願這風 能為我說一個字
心似風 輕輕的擁着妳
伴妳分享 人生的各樣美」
阿D
雖然我哋離開大學校園，已經有數十個寒暑，每次一聽到呢首歌，都依然會令我諗起，我倆喺大學時期嘅生活同情誼，您以前成日謔笑我話：「人哋就可人兒，您呢，圓轆轆咁，又唔白淨，可可豆就差唔多！」由於我由細到大都好鍾意食朱古力，對於您幫我起呢個花名，當然欣然接受啦！但其實當我再深入了解可可豆嘅時候，就發現佢其實都係可「仁」兒！
可可豆（Cacao/Cocoa），其實係可可樹（Cocoa Tree），學名為Theobroma cacao果實裏面嘅種子/果核。核者，仁也！但原來要攞出「仁」心，一啲都唔容易，不單要經過多重發酵、曝曬、烘烤，同埋脫皮，非時間同九牛二虎之力，都攞佢唔到，真係得來不易。搞完一大輪，仲要再將佢造成可可膏，先至叫做可以完成製作朱古力嘅原材料。果然係粒粒皆辛苦！
可幸嘅就係，苦盡甘來，亦係可可豆帶俾我哋嘅另一體驗。由可可豆製成嘅朱古力，不但美味可口，只要唔過量放入食品加劑，盡量保持高度可可豆含量，佢可以帶俾我哋嘅健康益處，真係估佢唔到。
適量進食朱古力，除咗可以幫我哋補充體力，放鬆心情，增加正能量，現代科研亦證實，可以保護心血管1及降低中風機會率2。不過，呢啲咁大嘅益處，係要食70%以上可可豆含量嘅朱古力，先至會有。
阿D呀，依家外面風雨飄搖，您記得要好好照顧自己，我相信我哋一定會好似可可豆咁，達致苦盡甘來，因為我哋都有一顆仁心。
Alice
References:
1.https://metro.co.uk/2019/08/02/all-the-ways-your-dark-chocolate-habit-could-be-good-for-your-health-10505995/
2.https://www.heart.org/en/news/2019/02/12/are-there-health-benefits-from-chocolate
Alice Chan（陳雅詩）
（Reg. Psychologist）香港註冊心理學家
（Chartered Herbalist）加拿大特許西草藥師
M.Sc.（University of London）
High Dip. Pharma Tech.
Email：alice@wherbta.com
Dr. Bonita T.Y. Chan（陳德宜）
Registered Herbalist加拿大安大略省註冊西草藥師
（Nutritionist）營養學家
Ph.D（The Chinese University of Hong Kong）香港中文大學生化博士
前美國Baylor College of Medicine,Texas Medical Centre疾病機理研究員
前美國University of Pittsburgh疾病機理研究員
Email：bonitatychan@wherbta.com
網址：www.facebook.com/wherbta