窩心甜點獻給Sweet Papa

「世上只有媽媽好，有媽的孩子像個寶……」不少朋友自從當了爸爸之後，就更加覺得這句歌詞有欠公平，甚至大聲疾呼：「為甚麼『只有』媽媽好，難道有爸的孩子就不是寶嗎？」的而且確，一向走剛強路線的強人爸爸就算不懂得飛天遁地，相信也會敗倒再掙起，用盡全力去保護子女。所以媽媽雖然偉大，也千萬不要忽略爸爸的功勞！父親節就到，不如趁機會親手製作兩款窩心甜點，讓表面不苟言笑，其實內心同樣溫柔的爸爸感受不一樣的「男人的浪漫」。

戚風蛋糕<br>太花巧的蛋糕未必啱爸爸的心意，反而更重視食物的味道，因此為他送上口感鬆軟的戚風蛋糕就最適合不過，淡淡的牛油香味配威士忌也有驚喜。

戚風蛋糕
太花巧的蛋糕未必啱爸爸的心意，反而更重視食物的味道，因此為他送上口感鬆軟的戚風蛋糕就最適合不過，淡淡的牛油香味配威士忌也有驚喜。

戚風蛋糕　無可挑剔

爸爸的性格通常都比較實際，再加上大部分男人也不嗜甜，西式甜點雖然美輪美奐甜到入心，卻未必是爸爸的杯中茶。尖沙咀彌敦道某酒店的甜品總廚Rick師傅當然明白這種心情，所以他設計的父親節甜品以簡便、抵食及甜而不膩為原則，好像這個戚風蛋糕賣相雖然樸實無華，但口感卻鬆軟無比，而且製作過程非常簡單，使用的材料亦不刁鑽，口硬心軟的爸爸自然找不到挑剔之處。

材料：

蛋白 220克

蛋黃 145克

麵粉 126克

清水 110克

沙糖 100克及110克

橄欖油 36克

貼士：

i. 蛋黃與沙糖接觸得太久會起粒粒，因此打麵粉糊時最好最後才下沙糖。

ii. 出爐後用牙籤輕戳蛋糕，不黏稠即可離模。

做法：

1. 混合蛋黃、橄欖油、麵粉、清水及100克沙糖，打成麵粉糊。	2. 分3次將110克沙糖加入蛋白，打至企身。	3. 把蛋白混合物逐少加入麵粉糊，輕輕拌勻。
4. 倒入蛋糕模具，輕輕拍打以釋出空氣，放入190℃焗爐焗約20分鐘即成。