《米芝蓮指南》登場！愛知5大拉麵名店必食推介

人氣人龍店

位於名古屋市的拉麵紫陽花被喻為名古屋No.1的拉麵店，通常開店前1小時便有食客排隊等開餐，當中的招牌作醬油拉麵，其賣點係出色的湯底，店主採用了4種的生醬油經調整加熱，製成了勁香的調料汁，並將之加入由多款雞肉精華炮製而成的湯底，叫人再三回味。

賣相看似普通的醬油拉麵，其最大魅力在於出色的湯底，售¥730（約HK$52）。

日前推出的《米芝蓮指南愛知．岐阜．三重2019特別版》，當中有5間愛知縣拉麵店獲得必比登推介，成為了食客談論焦點。

拉麵紫陽花

地址：愛知縣名古屋市中川區八劒町4-20-1 Koupo源1F

營業時間： 11:30am~2:30pm、6:00pm~9:00pm（逢周一休息）

網址：https://twitter.com/ramen_ajisai

嚴選高質食材

同樣位於名古屋市的拉麵奏，其鹽拉麵憑着用料講究，兼且不添加任何化學調味料而闖出名堂。無論是湯底、麵及佐料，店主都不惜工本採用高級兼高質的材料，你會吃到海產與雞肉兩者味道的美妙平衡，而且調料汁特別加了小量的鯛魚乾，令味道變得更有深度。

拉麵奏

地址： 愛知縣名古屋市昭和區阿由知通1-9

營業時間：11:30am~2:00pm、6:30pm~8:30pm（逢周二休息，只於周三及周四設晚上營業）

網址：https://twitter.com/rmnknd

地道雞肉滋味

位於春日井市的拉麵飛雞，其店主經反覆思量研究的代表作雞麵，便將雞與醬油的香味發揮到極致，採用純系名古屋九斤黃雞隻等地道雞肉炮製100%的雞湯底，而調料汁則以弓削田醬油等生醬油加熱調製，無論是雞湯抑或醬油的味道都相當突出。

拉麵飛雞

地址：愛知縣春日井市御幸町3-4-6

營業時間：11:30am~2:00pm、6:00pm~8:30pm（逢周二休息，另周一及周四不設晚上營業）

網址：https://twitter.com/ramen_aska

注目自家製麵

位於半田市的麵屋Sakura，憑着自家製麵很快便受到食客追捧。店舖由夫妻檔主理，老公負責湯底，老婆則是製麵，兩者又不時給予對方意見，日積月累下炮製出相當高質的拉麵。當中的Sakura拉麵，以味濃的豬肉湯結合和風海產湯，炮製出絕妙的雙重湯底，另外吃出陣陣小麥味道的麵身亦相當值得一讚。

麵屋Sakura

地址：愛知縣半田市出口町1-45-16

營業時間：11:00am~3:00pm（逢周二及周三休息）

網址：https://twitter.com/kirari20100412

超濃厚雞湯

位於豐橋市的拉麵幸跳，其賣點是讓食客充分享受到雞的滋味及甜味，當中的丸雞醬油拉麵，其湯底所使用的赤雞肉，便從當地養雞場直接取貨，味道之濃郁跟用豬骨煲製的白湯底相比，也豪不遜色呢。

拉麵幸跳

地址：愛知縣豐橋市東脇3-9-5

營業時間：10:30am~2:30pm（逢周四休息）

網址：https://twitter.com/sachihane0319

撰文：張超駿

部分圖片：互聯網