三界五行:修廚作灶 茲事體大

傳統術數對廚房非常重視,門(家門)、主(睡房的床)、灶(廚房的灶台),在擇日宜忌中,門有「安門」,床有「安床」,廚房有「作灶」和「修廚」,後者多了一項,但查「彭祖百忌」只提到「丙不修灶」(丙日不宜修造灶台),並沒有提到「修廚」,是因為遠古時沒有廚房,即使是達官、貴人、富商,家中只有灶而沒有廚。約到了春秋戰國,君王宮中才設有庖(初時稱庖,後來稱庖廚),庖人、庖丁就是御用廚師,「庖丁解牛」是莊子《養生主》寫庖丁為梁惠王宰牛的高超技巧,一把小刀順着牛的皮膚、骨骼、肉紋,輕而易舉把整頭牛肢解。庖丁告訴梁惠王這把小刀用了19年,歷久如新。梁惠王明白,養生和治國都應該順勢而為。

古時的王宮都是坐北向南,庖廚設在王宮的正東,也就是青龍位,風水學最佳的方位。五行正東屬木,木生火,火生土,而「灶」字由火與土組合而成,這可以說是道家的順應天意。由於土生金,所以廚房又被視為生財的地方,後來玄學擇日宜忌就增加「修廚」這一環節了。

嚴格而言,「作灶」與「修廚」有些分別。「修廚」是廚房的修建和裝修,可以包括「作灶」,因為灶是廚的一部分,而且是重要部分,而「作灶」未必包括「修廚」。與時俱進,進一步分析,古代的「作灶」真的是用土、用磚去製作一個燃燒柴草的煮食灶台,今時今日,液體燃料、燃氣、電器,已逐步取代灶台了。(待續)

方向宇