男煮女饌

生日、拍拖紀念日、結婚紀念日，仲有聖誕、新年、情人節，慶祝的日子數之不盡，要絞盡腦汁為對方創造驚喜更是艱巨任務。其實所謂驚喜就是要令人意想不到，那麼擇日不如撞日，就趁今天慶祝三八婦女節吧！雖然沒有星級餐廳的節日限定套餐，但可以吃到由你親手炮製的愛心料理，相信另一半也會欣賞這份心意。居港多年的日本人Kei San今日亦會為太太煮兩道家鄉美食，可會為你帶來靈感？

雞肉壽喜燒<br>壽喜燒比火鍋更惹味，而且用味醂及沙糖調成的醬汁能令食材帶有鮮甜香味，更可以當成親子丼的醬汁，小朋友食得開胃，自然氹到媽咪開心。

雞肉壽喜燒
壽喜燒比火鍋更惹味，而且用味醂及沙糖調成的醬汁能令食材帶有鮮甜香味，更可以當成親子丼的醬汁，小朋友食得開胃，自然氹到媽咪開心。

三八婦女節知多啲

「三八」帶有貶義，主要用來形容八卦的女人，但其實「三八婦女節」是歌頌女性的節日，所以在這天好好慰勞女朋友或老婆也很合理。至於正名為「國際婦女節」的由來就要追溯至1903年3月8日，當年美國芝加哥市的女工因反對資產階級的剝削和歧視而舉行了大罷工和遊行示威，並得到廣大勞動婦女響應。到了1910年在丹麥首都哥本哈根舉行第二次國際社會主義者婦女代表大會，為了加強全球勞動婦女的團結性以及支持她們爭取自由平等，於是定下了每年3月8日為國際婦女節，而聯合國則在1975年正式確認這個節日。

全雞版本　經典之作

不少外國人都分不清壽喜燒（Sukiyaki）與涮涮鍋（Shabu Shabu）兩種日式傳統鍋物，其實壽喜燒是用醬油、味醂與沙糖調成醬汁再煮熟食材，食用時會蘸生雞蛋。至於涮涮鍋則像火鍋，煲滾湯底後淥熟蔬菜和肉類，兩者各有風味。平時無論壽喜燒抑或涮涮鍋都以牛肉為主，今日Kei San卻選用雞肉來製作，一來較健康，而且更符合壽喜燒的原貌，因為昔日普羅大眾都以雞肉為主食，全雞版本的壽喜燒自然特別有風味。

材料：

雞皮及薄切紅蘿蔔各適量、雞腿肉或雞胸肉 250克、雞肝 100克、長葱 1條、本菇 1包、娃娃菜 1/2個、豆腐 1/2包、雞蛋 2隻

壽喜燒汁：

清酒 150毫升、豉油 120毫升、味醂 60毫升、沙糖 4湯匙

貼士：

i. 用火槍將豆腐的表面燒至金黃色，香味較濃也令豆腐不易散開。

ii. 日本人習慣一邊烹調一邊試味。

做法：

Kei San雖然是日本人但卻並不大男人，經常笑瞇瞇的他更是愛妻號，趁着三八婦女節他就特別為太太煮兩道女性大愛的家常料理。	用火槍把豆腐表面燒至金黃色，備用。薄切雞肉，洗淨雞肝並瀝乾水，用中火煎香雞皮及雞肉，炒至8成熟後放入長葱同炒。	把清酒、豉油、味醂和沙糖攪勻，製成壽喜燒汁。
在鍋內放好雞肉、雞肝、本菇、紅蘿蔔、豆腐、娃娃菜後，倒入壽喜燒汁。	當食材煮熟後，拌生雞蛋食用。