靈感煮意：少油勁香脆香葱脆餅

材料、分量：https:bit.ly/2zs2H5Y

做法：

1.處理葱：必須先洗淨、印全乾才摘。將葱的紅白色和深綠色部分切開，再分別切粒。紅白色部分，加海鹽撈勻醃10分鐘，然後用中大火加淡味油和芝麻油炒香，最後加白芝麻多煮2~3分鐘，再移到小碗放涼待用。

2.餅乾糰：將低筋麵粉、黃糖、蒜頭粉、乾羅勒、速發酵母和葱的深綠色部分置於碗中攪勻。再於另一隻碗內倒牛奶及加白醋，見有少少凝固後，才加梳打粉攪勻。如梳打粉沒過期，你應該會見到起泡，這時便可倒入麵粉，再加剛才煮好的紅白葱粒和芝麻，攪勻成餅乾糰。

3.造型：餅乾糰置桌面輕搓至融合即可，然後放上牛油紙，壓成28×23厘米的長方形，並在表面灑上適量白芝麻，再用麵粉棍輕輕壓實。最後，用刀（界刂）成24塊，連牛油紙滑上焗盤，用170℃已預熱焗爐焗9分鐘。出爐後，放涼即可享用。

Profile

周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》、《邊吃邊瘦2！56道無添加‧減油糖食譜》、《你是女皇，他就是皇帝！》。

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