「鹽」守廚房衞生
鹽是入廚好幫手，不論醃肉、炒菜，還是煲湯，它都是不可或缺的調味料，能發揮點石成金的作用！但與此同時，大家有否想過廚房的環境衞生也能靠小小的鹽粒守護？鹽的主要成分是氯化鈉，高濃度的鹽具備殺菌功效，用來消毒砧板或排水口，效果不錯。用鹽來洗刷物件時，鹽粒又可增加摩擦力，加強潔淨效果，尤其適用於對付頑固的咖啡漬、茶迹、金屬銹迹等。不妨參考以下用法，善用小小的鹽粒吧！
用途1／對付油漬
煮食期間，湯汁或油難免濺到爐具周圍，尤其是凹槽最易遭殃，而爐火的熱力又會令湯汁或油焦化，增加清理的難度。只要事前在煮食爐周圍凹槽灑一點鹽粒，讓它吸收溢出的湯汁或噴出的油，減少其焦化情況，自然易於清理。
用途2／消毒砧板
切魚、切肉、又切菜……每天砧板要處理不少食物，不想「病從口入」，清潔工夫不能馬虎。可用高濃度鹽加少許醋，刷洗砧板，不但可殺菌，亦可清除砧板隙縫的污垢。
用途3／消除鐵銹
經過歲月的洗禮，金屬器皿或會出現污垢及銹迹。想回復光澤？可用加入鹽粒的檸檬汁或醋來洗刷，不但可磨除污垢，還能去除銹迹。
用途4／排水口除臭
排水口每天「接收」各式各樣的液體，有可能會產生異味，將稀釋的鹽水倒進水槽的排水口，便能有效清除異味。
撰文：黎雅麗
攝影：方偉堅
模特兒：Kelly@Skyline Culture Media