時令湯水清熱去水腫

以食療湯水養生是中國人的傳統智慧，坊間有不少渠道可接觸相關食譜，像近期一個頗為吸睛的網上平台「當中藥哥遇上湯姐時」，便經常教大家煲靚湯，主理人中藥哥與湯姐是一對精於養生的夫婦，更著有《200道家常保健湯水》。步進濕熱的夏天，二人特別為大家推介3款簡單易做的時令湯水，入廚新手也可試試。

材料（4至6人分量）：

雲苓1両、白朮1両、淮山1両、茨實1両、生薏仁1両、木棉花1両、蜜棗4枚、瘦肉1斤（汆水）

煮法：

1.雲苓、白朮、淮山、茨實、生薏仁、木棉花等材料先浸20分鐘。

2.全部材料放進鍋內，注入2公升清水，用大火煲滾後轉中慢火煲1.5小時，最後加鹽調味。

功效：益氣健脾、利水祛濕、寧心安神

注意：此湯適合濕氣重人士飲用，惟便秘人士不宜。

材料（4至6人分量）：

春灣赤小豆8両、眉豆4両、蜜棗2枚、白鯽魚1條、生薑3片

煮法：

1. 先將白鯽魚加上生薑煎至兩面金黃色，再將全部材料放入煲內，並加入2公升水。

2.用大火煲滾後，轉中慢火煲1小時，最後加鹽調味。

功效：健脾祛濕、利尿消腫

注意：此湯適合脾胃虛弱的人士飲用。

材料（4至6人分量）：

冬瓜2斤、茯神1両、燈心草5扎、荷葉小塊、蓮蓬1個、南豆1両、赤小豆1両、生薏仁1両、蜜棗4枚、西施骨1斤（可以不放）

煮法：

1.西施骨汆水，茯神、燈心草、荷葉、蓮蓬等材料先浸20分鐘。

2. 全部材料放入煲，加2公升水，先以大火煲滾，後轉中慢火煲1.5小時，最後加鹽調味。

功效：清心除煩、清熱解暑

注意：此湯適合濕熱人士飲用，惟咳嗽者不宜。

撰文：黎雅麗　

攝影：盧展程