富豪酒家阿翁鮑魚美食宴 母親節必食之選

星級菜式嚴選用料

一家大細慶祝母親節，揀餐廳及菜式當然不能馬虎，去富豪酒家品嘗「阿翁鮑魚美食宴」就最適合不過，設有8道精選佳餚，包括紅燒砂鍋包翅、28頭皇冠吉品、清灼郊外菜遠、原條遼參鵝掌、瑤柱蟹肉炒飯、原燉杏汁官燕、精選甜品兩款，兩位起更奉送富豪脆皮炸雞，每位$1,480，食客更可加碼將28頭皇冠吉品升級為21頭（$1,980/位），甚至18頭（$2,880/位），以滿足媽媽的口腹之欲。

整個美食宴中，28頭皇冠吉品、富豪脆皮炸雞及原燉杏汁官燕更得到米芝蓮一星推薦，無論選材及烹調手藝都達致飲食界頂尖水平。「阿翁鮑魚美食宴」固然色香味俱全，但為迎合不同食家的口味，富豪酒家亦推出「鮑魚翅肚美食宴」（$1,680/位），共有8道菜色，除保留招牌的紅燒砂鍋包翅、28頭皇冠吉品、原燉杏汁官燕、精選甜品兩款及兩位起奉送的富豪脆皮炸雞外，其餘3道則升級為清灼唐生菜膽、花膠遼參鵝掌及脆柱羅漢炒飯，為高要求食客提供多一個選擇。

紅燒砂鍋包翅採用頂級18吋牙揀翅，每碗足2兩翅，配以香而不膩的上湯汁芡，魚翅爽口食落香味富層次，伴以芽菜及金華火腿絲同吃，口感更豐富。

28頭皇冠吉品屬日本頂級鮑魚，質素最高價格亦最昂貴，以砂鍋將鮑魚與老雞、排骨等炆24小時，入口鮮甜彈牙，配以清灼郊外菜遠，口感就更清新。

阿翁主理頂級菜式

如你對飲食有要求的話，對富豪飯堂應該不會陌生，創立於1996年，20多年間開創出不少富創意又美味的菜式，銅鑼灣店曾經是城中富豪的指定飯堂。富豪飯堂的創辦人翁仰光（阿翁），無論在廚藝及經營方式都備受好評，在2000年更被邀請於尖沙咀美麗華廣場開店。自從銅鑼灣店於去年因租約期滿結業後，阿翁將全副心機放在尖沙咀店，令餐廳更精益求精。阿翁烹調菜式有多個堅持，第一是堅持選用頂級食材，鮑參翅肚的品質固然冠絕全球，就算是家禽肉類、海鮮、蔬菜，甚至調味料都經過嚴格挑選；第二是阿翁堅持凡事親力親為，烹調時選用獨家秘方，難怪菜式無論在味道、賣相及創意上都做到盡善盡美，令美麗華廣場店開業18年來都一直保持穩定的高水準，口碑載道。

原條遼參鵝掌採用肉厚鮮味的波蘭鵝掌，配合阿翁特別烹調的鮑汁，入味而且具嚼勁，配合彈牙滋味的原條遼參，兩種鮮味配合得絲絲入扣。	瑤柱蟹肉炒飯內的蟹肉由新鮮花蟹拆肉而成，味鮮而富肉汁，配以瑤柱絲調味口感一流，而且師傅炒功一流，將飯炒至焦與不焦之間，香口滋味。	富豪脆皮炸雞屬富豪酒家的招牌菜之一，選用走地雞，將外皮炸至香脆，沒有多餘脂肪，肉質嫩滑，難怪得到米芝蓮一星推薦。
作為甜品杏汁官燕絕對是一流，杏汁清香甜而不膩，燕窩分量極多，口感分明，女士們至愛，食得多更有護膚功效。	精選甜品兩款是合桃酥及馬豆糕，合桃酥入口香脆富層次，馬豆糕香甜而不膩。	放大圖片

富豪酒家

地址：九龍尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期食四方4/F 402號舖

查詢電話：2736 2228

撰文：周仲明

攝影：盧展程