靈感煮意：自製番茄香草帕爾馬烤餅
讀者們，新年快樂！「靈感煮意」祝各位身體健康，邊吃邊瘦！在狗年的第一集，我會教大家做一款又薄又脆、充滿芝士和香草味的Flatbreads（烤餅），適合用來作茶點或送湯！如果你因為新年吃多了而晚晚喝湯，不妨做來吃啦！立即上on.cc東網生活收看我的視像教學，做好了記得拍照給我看啊！
材料、分量：http://bit.ly/2Fe3Oem
做法：
1. 做糰：將乾材料全放進食物處理器內攪勻，然後加入濕材料包括橄欖油、茄膏和水，打至融合成濕沙狀。
2. 做形：取出揉搓成麵糰，放在32×22厘米的牛油紙上，表面蓋上另一張牛油紙。用麵粉棍沿牛油紙大小壓成長方形薄糰，取走表面牛油紙，用刀修整邊沿，使之成為工整的長方形。之後用刀在薄糰上壓出22塊餅痕，每塊為2.5×10厘米，使其烤好後可擘成獨立一塊。
3. 烘焗：送入已預熱180℃焗爐焗8分鐘；取出置架上放涼後即可享用。
靈山小貼士
Ⅰ. 坊間流傳中筋麵粉可取代00麵粉，Semolina則可用高筋，但這個說法並不正確，特別製作餅乾類時，中和高筋只會令烤餅變腍和硬。
Ⅱ. 橄欖油最基本分3款︰特純Extra Virgin、中度Olive oil、淡味Light，此食譜可用中度。
Ⅲ. 乾牛至以外，大家也可隨喜好選用其他乾香草，如迷迭香Rosemary、羅勒Basil、意大利雜香草Italian Herb Mix。
網上教室
想知點整，立即Click入「東網生活」跟住做喇！
Profile
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《你是女皇，他就是皇帝！》、《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》。
個人網站︰http://lively.com.hk
Facebook︰http://www.facebook.com/lively.com.hk/
Instagram︰lively.com.hk