傳程「達」意：在東京也可品嘗法國城堡米芝蓮
香港人識飲識食，就算出外旅遊都希望嘗到當地美食，特別是飲食界權威米芝蓮的推介，更加會慕名而至。不過要品嘗米芝蓮大師的手藝，不一定要去到歐洲，原來東京是目前擁有最多米芝蓮星級餐廳城市的殊榮，摘下一至三星米芝蓮餐廳的總數，比起世界其他美食重鎮如第二位的大阪及第三位的法國還要多出許多，而且大部分都是歐洲風味，正因為日本人對食物講究，注重細節，其獨特的美食文化吸引不少來自世界各地的名廚選擇在東京開設餐廳。近期跨領域旅遊達人楊崢為我推介了一間位於東京的米芝蓮星級餐廳，就在東京惠比壽花園廣場的Joel Robuchon餐廳。
大家可能會問，同名的Joel Robuchon餐廳在香港也有，為何要到東京朝聖呢？全因為東京Joel Robuchon餐廳坐落於一座法式城堡內，據說城堡是以18世紀路易王朝城堡為藍本，並且每一塊磚石都是由法國運來，並由超過一千噸的磚頭建造而成，所以非常值得到訪。繞過城堡，就會看到綠油油的庭園，感覺已令人豁然開朗，再走進餐廳，挑高的大廳，懸掛着細節繁複的水晶吊燈，配以精心的紫色擺設，展現出既古典又現代奢華的法式風格。由於Joel Robuchon提供較輕鬆的新派法式料理，走的是中西融合Fusion菜，感覺比較隨性，不太過拘謹。雖然這裏晚餐價格有點貴，但大家不妨中午來品嘗套餐，可以一半價錢欣賞到米芝蓮大師的手藝，也是不錯的選擇。
黃進達