養生諺語說：「三九進補，開春打虎」，意思是說，三九進補得宜，明年春天，老虎也不怕！
三九，是數九寒天的第三個九。數九寒天是古時根據天文、節氣、中醫養生作息的一個方法，由冬至那天起數九，以2018年為例，一九是2017年12月22日至12月30日，二九是2017年12月31日至2018年1月8日，三九是2018年1月9日……如此類推，到2018年3月4日是九九艶陽天，3月12日數九結束，春暖花開。
三九由2018年1月9日至1月17日，由於1月5日是小寒，1月20日是大寒，三九夾在全年最寒冷的兩個節氣之中，所以，三九是最寒冷的。在中醫養生圖譜中，三九本來最適宜進補，但是如果患有感冒、或腸胃不適、或上火發熱，或有炎症等，就不能進補了，否則，只會愈補愈糟糕。
基於這個理由，秋天就要為冬天進補做好準備，調整好心態，調整作息時間，調理飲食，多飲健脾開胃、養心潤肺的湯水。健脾開胃，簡單而又老少咸宜的湯水，就是：蓮子、茨實、淮山、茯苓、百合、蜜棗、一片生薑、一片陳皮，煲瘦肉，如果加山斑魚就更好。