識食防心病
心臟是人體的重要器官，每天都在不停跳動，作用猶如一個泵，藉着推動血液循環，把氧氣與養分帶到體內各組織和器官，換句話說，一個人要活得健康，必先有一顆健康的心！據衞生署的資料顯示，心臟病是港人的第3號殺手，患者會出現心絞痛、心律紊亂、暈眩、惡心等徵狀，而且部分港人患有隱性心臟病也不自知，到了病發已來不及救援，實在不容忽視。所謂預防勝於治療，要好好保護心臟，不妨聽從營養學家伍雅芬（Arlene）的專業意見，由改善飲食方面做起。
膽固醇積聚 可令血管栓塞
心臟病泛指各類與心臟有關的疾病，想遠離病魔威脅，先要了解病因。
「不良的飲食習慣，是導致心臟病的主要原因，舉例：進食過多肥膩食物，體內的膽固醇含量會隨之增加，當膽固醇積聚於血管內，便會令血管變窄，甚至栓塞，引致心臟病和中風；而當血壓或血脂的水平過高，亦可形成動脈粥樣硬化，導致心臟衰竭、中風或冠心病。另外，糖尿病患者的血糖水平偏高，血管較易受損及硬化，可會導致高血壓，並影響心臟健康。」Arlene續指，香煙中的尼古丁會令心跳加速，血壓於短時間內增高，而一氧化碳又會降低心肌的含氧量，導致動脈硬化，所以吸煙習慣亦是導致心臟病的元兇。
負能量纏身 不利心臟健康
要維持心臟健康，首要注意飲食均衡，力求做到「三低一高」，即低鹽、低糖、低脂與高纖，避免「三高」（高血壓、高血糖、高血脂）情況出現。生活方面，宜戒除吸煙惡習，多做運動，建議每星期最少進行3次約30分鐘的帶氧運動，以減低患上早期心臟病的風險。
此外，放鬆心情，同樣有助預防心臟病，Arlene解釋：「環境改變、工作忙碌等因素，難免會增加都市人的心理壓力，而緊張、恐懼、焦慮等負面情緒會導致心跳加速、肌肉變得緊張，繼而對心臟造成損害。要減壓的話，可與親友傾訴、洗熱水浴、喝一杯寧神茶，或放下工作休息一整天。若然有顆寬容的心，原諒自己及他人的過錯，可避免負能量纏身。」
6大識食貼士
1 蔬果要多吃
每天進食2份水果和3份蔬菜，可有效預防冠狀動脈心臟病及中風，其中秋葵的水溶性纖維較高、熟番茄的茄紅素對血管有益，不妨多吃。
2 鹽分不宜多
攝取過多鹽分會引致高血壓，患上冠心病的風險會增加，所以平日應盡量少吃鹽製堅果、罐頭、湯包、醬料等食品。如要為食物調味，可選用喜馬拉雅鹽或簡單的調味香料。
3 善用亞麻籽
亞麻籽含有益心臟健康的纖維、奧米加3、奧米加6及木酚素，加進食物中，有助減低患上心臟病的風險，亦帶有防癌功效，如乳癌、結腸癌、前列腺癌等。
4 早餐吃燕麥
燕麥片可降低體內的壞膽固醇，卻不會影響好膽固醇的水平，建議每天可進食最少70克（8湯匙）的燕麥片。
5 堅果作小食
杏仁或核桃等堅果含有單元不飽和脂肪酸，研究指出，每天吃小量堅果（約1.5安士），有助降低低密度脂蛋白膽固醇。
6 內臟要避免
飽和脂肪的攝取量是影響膽固醇水平的重要因素之一，為心臟健康着想，應盡量避免進食全脂乳製品、動物皮脂和內臟。
愛「心」餐單
多吃有益心臟的食物，固然有助預防心臟病，但也不能忽略均衡飲食的重要性，究竟平日用膳應如何配搭護心食物？不妨參考Arlene為大家設計的兩款餐單吧！
餐單1
早餐：小米藜麥燕麥粥、豆漿
午餐：雞絲雜菜蕎麥麵、油菜（走油）、奇異果
晚餐：紅白糙米飯、杧果炒雞肉、上湯鮮蘆筍、木瓜
餐單2
早餐：烚蛋番茄麥包三文治、甘荀蘋果汁
午餐：香烤三文魚柳配焗薯、沙律
晚餐：香草番茄蘑菇意粉、烚西蘭花
撰文：余彩瑜
部分攝影：盧展程