飲食，並非只是飲飲食食這麼簡單，它是文化，正確說法是飲食文化，與政治、社會、家庭息息相關。孔子說：「治大國如烹小鮮」，千萬別以為是小菜一碟，連小菜一碟都搞不好，國家大事就一塌糊塗。
別以為，中餐也是餐，西餐也是餐，筷子、刀叉都是食具，其實當中大有學問，關乎家庭教育、社會制度、政治格局。中餐用筷子，這是「合食」，一家人共食一碟餸，西餐用刀叉，這是「分食」，一家人，各用各的碟子盛載食物。中國人食飯，長輩照顧晚輩，晚輩孝敬長輩，由積穀防饑，演變到養兒防老；但西方人，從小就讓孩子獨立，只要遵守食西餐的禮儀，就可以自由發揮。
本來，中國人未發明筷子、西方人未發明刀叉之前，都是用手拿東西吃的，但後來，中國人選擇了筷子，西方人選擇了刀叉，飲食文化不同，社會、教育、福利等制度就迥異。
到底用筷子進食好，還是用刀叉好呢？見仁見智了。因為兩種方法，都可以培養出文學家、科學家、政治家、軍事家，各領風騷。有些中國人羨慕西方人用刀叉食西餐，也有些西方人羨慕中國人用筷子食中餐，很多外國政要、皇室貴胄、科學家、演藝紅人、大富豪都以識用筷子為榮。所以作為中國人，無論如何，都應該懂得用筷子，千萬別鬧出西方人教中國人用筷子的大笑話！