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燃燒吧80後麵包魂

燃燒吧80後麵包魂

何為真•麵包？麵包癡黎林鑫（Vincent）因一次經歷，發現麥包沒有麥，於是激起造真材實料麵包的莫大動力。他遠赴日本學藝...
  • Vincent 16歲首做暑期工的時候，因為不夠高大和力量不足而在上班第一天就遭解僱，隨後便恒常地做運動鍛煉體能，現在搬麵粉已經難不倒他。
  • Vincent曾到日本與台灣研習，在日本課程中更取得第一名的佳績。
  • 要做到外脆內軟的法包，Vincent指很考師傅的功力。
  • 熱賣款式之一的法包，由於每日即製，十分受歡迎，連一些西餐廳大廚也愛在小店掃貨。
  • 「吐司」製作工序多，但成品鬆軟而外表香脆，配以杏仁忌廉餡，甘香美味又層次豐富。
  • 「杏仁提子吐司」用到的提子是Vincent自家浸漬的，烘焗後仍能保持濕潤。
  • 阿達（左）是Vincent的得意門生之一，Vincent最欣賞他肯學肯做，對製作麵包有一份熱誠。
  • 阿達跟Vincent學藝足足5年時間，現已走到學徒的最後階段，即攪麵糰，很快就可以成為師傅了。
  • Vincent選料認真，只用優質法國牛油、日本抹茶粉及酵母等製作。
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