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亞洲最佳女廚師打造慢煮港式西餐

亞洲最佳女廚師打造慢煮港式西餐

相信不少人家中掌廚的是母親大人，但在專業的廚師行業，卻是男人的世界。女性想要在廚師界打出一片天，過程絕不容易。不過凡事總...
  • May（右二）曾於MasterChef Asia中擔任嘉賓評判，和不同國家的大廚合作。
  • May年輕時曾想修讀廚藝課程，經勸阻後改讀酒店管理，但課餘還是會跑到餐廳打散工學藝。
  • Matt Abergel在工作上為May提供不少意見及幫助，甚至餐廳招牌的刈包也有提供意見。
  • 米芝蓮名廚Matt Abergel的餐廳經常有不同飲食主題，May在墨西哥之夜穿起民族服來入廚，玩味得很。
  • May到現在還清楚記得當日自薦到廚魔Alvin（右）的餐廳工作的情景，那時Alvin食住雪茄戴住招牌黑超問她：「我點解要請你？」招積的前僱主變成好友，現在還保持聯絡。
  • May於2012年在港島東農墟市集擺攤檔，推出自家創作的Pork Belly，反應超好。
  • Pork Belly $78<br>豬腩肉慢煮12小時再煎香，配以經過改良的漢堡型刈包，軟熟惹味。May指這成名作的配方由始至終都沒有改變過。
  • 店子雖小，但由於有不少客人慕名而來，最高峰曾在一晚內招呼了200位客人，門口長期大排人龍。
  • Drunken Clams $138<br>靈感源自白酒煮蜆，用紹興酒來烹調，加點薯蓉和金菇，別具風格。
  • 早前到圍村重新創作屏山鄧氏盆菜，當中的四小碟由她親自改良，帶來新意。
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