夏威夷Poke
魚生是香港人的「家常便飯」之一，城中丼飯專門店更愈開愈多，爆丼和勝手丼更成為近排熱捧美食。不過原來魚生並非日本料理的專利，在夏威夷有一款地道小食Poke（音Po-kay），即魚生沙律，顧名思義用上大量魚生炮製。
Poke是夏威夷語，意思是切割成顆粒，這個四面環海的度假勝地，一般會用到黃鰭吞拿魚，將魚肉切粒，加入豉油、芝麻油、海藻、葱花等製成。由於夏威夷人口中，亞裔比例亦算高，所以當地菜式都受到東南亞菜式的影響。而當地的日本人就將家鄉元素的壽司飯加到Poke當中，令Poke與日本雜錦魚生飯非常相似。有趣的是，雖然香港有Poke專門店，但當地人吃Poke卻是到雜貨店、小吃店，甚至是連鎖超市。大家有機會去夏威夷想品嘗這款地道美食，就要留意那些地道小店了。
