中菜食府大廚上場即摘星

半島酒店中菜廳嘉麟樓於最新公布的2017米芝蓮名單上摘取1星，未知是否與新任中餐行政總廚梁燊龍師傅有關呢？梁師傅曾在有富豪飯堂之稱的福臨門任職，對烹調大菜經驗十分豐富。他到任後為客人帶來一系列新菜式，如傳統手工菜的乾清八寶鴨，就算是酒店中菜廳也鮮有機會品嘗得到。將八寶鴨切開，見有8款配料，還送來濃濃的鮑汁鮮香。另一巧手菜是桂花炒素翅的變奏版，以鮮蝦代替素翅配以蟹肉、粉絲和銀芽炒製的桂花炒蝦絲，每一啖都是師傅精心手藝。