昨天提及，人在芬蘭，適逢秋季，天高氣爽，使心情無比暢快。
是的，要暢遊芬蘭，很多人都選擇盛夏，貪其陽光充沛兼日照時間特長，也有人選擇寒冷冬天，只為一睹充滿奇幻與神秘的北極光。我卻偏偏選擇在秋天，最主要原因是這陣子比較清閒，其次原因是秋季食材特別好味，或者應該說，是分外適合我的口味。
從芬蘭首府赫爾辛基乘搭巴士約3小時，抵達位於東芬蘭省的米凱利區（Mikkeli），它位於塞馬湖（Lake Saimaa）湖岸，四處有大大小小的森林。
某個早上，當地人帶我到其中一片小森林採摘野菌，她對各種野菌可謂瞭如指掌，並給我一張野菌簡介，說：「這裏已有主要野菌的種類和特性，有些可食用，有些含毒不可進食。」
我問：「要進入森林採摘野菌，需要辦理甚麼手續？」她答：「沒有，森林內的資源屬於公眾，芬蘭政府容許大家隨便採摘。」我又問：「只限芬蘭國民？」她又答：「不是，像你一樣的遊客都可以。」我再問：「採摘量有沒有限制？」她再答：「沒有，芬蘭人口不多，森林資源難以採盡。」
1小時後，我們採摘了一些野菌，數量不算多，與明信片畫面裏的滿籃野菌的景象有點出入，她笑說：「除了可進食，也要計較好不好食，有些品種不夠美味，就無謂為吃而吃。」資源夠豐富，就可奢侈地選擇。
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