文青開餐啖啖小清新

文字欲簡約餐室

曾幾何時，流行過一陣樓上Café的熱潮，銅鑼灣、旺角等旺區，開個成行成市，一大班老友Gathering、玩Board Games，彷彿已成為歷史。不過最近在銅鑼灣，發現了一間名為「飼說」的樓上Café，店主希望以文字為主題，故由店名到裝潢，都散發極濃的文藝氣息。到底，怎樣才算是有文青Feel？大概都跟簡約、小清新這些形容詞掛鈎，皆因文青們所愛的，都是一種低調的精緻，不着痕迹的簡約，亦正正是餐廳想要表達的。

新店由幾位90後老闆主理，原來他們之前已經在觀塘開設Café「山脈流川」，以朱古力做主打，今次引入更多選擇，有多款意粉、飯、小食等，以及Cocktail。

Café一排窗對正熙來攘往的大街，再望望店內水泥牆、純白階磚所砌成的餐桌，兩個生活節奏相異的空間平衡並存，感覺獨特。不過令人留下最深印象的，還是設計成房間一般的角落，一張床、一張書桌，搭配一台復古的打字機，流露濃濃書卷味，亦呼應店名。

士多啤梨醬焗無骨雞翼 $68 雞翼預先去骨，一口吃掉不成問題，士多啤梨醬酸酸甜甜，十分開胃。	黑豚泡菜雜菌醬汁飯 $128 用泡菜醬、醬油煮過的黑豚片爽甜帶辣，飯也是拌過醬油汁的，甜甜的，特別適合女生。	Café環境開揚，放上不少復古小物、植物等作裝飾，文青打卡一流。

心思創意輕小食

不少文青餐廳，都是「得個樣」，但新店的食物，盡見店主心思，如炸軟殼蟹意大利飯，軟殼蟹蘸上特製的啤酒炸漿，炸至酥脆，配上用牛油果、牛奶、忌廉、檸檬汁等調成的濃稠醬汁，Creamy得來很香甜。全素的雜菌菠菜蝴蝶粉，看上去「青BB」，卻出奇地清新好吃，亮眼的油綠色全靠加入打爛的菠菜及開心果醬煮成，最後灑上烘過的松子仁，果仁味道很突出，但又不會過膩。小食方面，最吸引的，莫過於去骨雞翼，其中有用果醬烤焗過的，包括柚子醬及士多啤梨醬，小記特別鍾意後者，充滿陣陣果香，酸酸甜甜又啖啖肉，一口吃掉最滿足。

至於飲品，一樣有驚喜，文青愛拍照，當然要點個鮮西柚香桃梳打，預先把西柚肉、薄荷葉等雪成冰塊，賣相極漂亮，自行倒入西柚糖漿、梳打調成個人口味，上鏡又好玩。

Geiko $88 用清酒、荔枝及綠茶調混的Cocktail，另有以荔枝及清酒做成的果凍配搭。

鮮西柚香桃梳打 $68 西柚肉、薄荷冰塊十分漂亮，客人可自行添加梳打、西柚糖漿，調校自己喜歡的甜度。

飼說

地址：銅鑼灣怡和街42~44號華人銀行東區大廈2樓

查詢電話：9227 4664

清新日系 Comfort Food

另一間同樣走文青路線的樓上Café，是置身於尖沙咀厚福街的「鳥語」。店主Fivi本來從事設計，曾到日本遊學生活一年，極愛當地Café簡約而溫暖的風格，有感香港類似的店舖不多，加上自己也愛好入廚，機緣巧合下，便與朋友合資租下新店，開設屬於自己的Café。小店間隔開揚，座位大致分成3種：普通餐桌椅、梳化座及日式榻榻米。四周飾有植物，感覺清新，亦是同區少有，一隅還放置衣架，掛滿文青風的衣服，原來Fivi本身也開設網店售賣衣服，故順道在店內展示部分款式，女生們用餐的同時，分分鐘有意外斬獲。

新店裝潢是屬日式小店風格，食物也走和風，以日式洋食為主打。Fivi表示，曾經在一個日本媽媽家裏待過，她每天一大清早就為全家預備好早餐，讓她深受感動，故此，她也希望店舖的食物能帶給客人有家的感覺。

小店分成3個部分，包括普通餐桌椅、梳化座及日式榻榻米，內裝設計更能讓自然光滲透，帶來舒泰感覺。	餐廳一隅售賣衣服，奉行斷捨離的女生，小心用餐變濕平。	日式牛油果豆腐沙律 $78 限定菜式，軟滑牛油果與豆腐層層相間，配上芝麻醬，口感綿密。

轉換菜單添新意

日語中有所謂「旬之食」，即選用當造食材入饌，小店以此為概念，定期更換餐牌上的食物，又會推出限定主題菜式，像近日就以牛油果做主題，例如溫泉蛋多士、蟹棒帶子刺身溫泉蛋飯、豆腐沙律等，都一一伴以完熟的牛油果，其厚實而軟滑的口感，添加菜式的味道層次。此外，不少日本家庭主婦都着重飲食均衡，蔬菜分量不會少，這也成為Café的烹調理念，菜肉兼備的秋葵豚肉意粉，鹹中帶點甜，以日本醬油、芝麻醬做成湯汁，配上秋葵的黏性，入口濕潤。曾經看過漫畫，介紹日式咖喱可以加入不同食材來增加風味，小店的咖喱漢堡扒飯，用上蘋果、蜜糖作調味，使咖喱汁味道更香甜，混合牛肉、洋葱、麵包糠每日新鮮搓製的漢堡扒口感結實，特多的咖喱汁足以拌勻每一口飯，感覺滿足。

自家製咖喱漢堡扒飯 $108 漢堡扒每日鮮製，加入洋葱搓成，口感相對結實一點，配以香甜的日式咖喱，很有日本家常料理感覺。

牛油果蟹棒帶子刺身溫泉蛋飯 $108 沙律菜分量十足，配以北海道刺身級帶子，加入柚子醋汁，連同蟹棒、牛油果及溫泉蛋拌勻同吃，非常滋味。

鳥語

地址：尖沙咀厚福街12~12A藍馬商業中心10樓

查詢電話：5603 8586

撰文：孔科怡

攝影：郭凱敏、蔡浩文