無麵粉牛油忌廉超低脂白汁

做法方面，在煲中下少許油，以小火將蒜片烘香，盛起待用。將焗薯去皮及切件、椰菜花去莖，一同置煲中加水烚至焗薯腍身，隔水待用。接着，將米粒、120克雞湯和120克牛奶置煲中，以中小火煮成米漿。最後，將剛才準備好的所有材料及餘下材料，放入攪拌機打至幼滑無粒，倒入容器放涼後存放在雪櫃。使用時，只需以此白汁取代食譜中需要的分量，並加入鹽、胡椒、食用糖漿調味即可。想看詳細做法，立即上on.cc東網收看我為大家拍攝的視像教學啦！

分量

約7杯，足夠8~10人份

材料

蒜片　4粒

焗薯　220克

椰菜花　700克

米粒　50克

雞湯　120克+240克

全脂牛奶　120克+240克

即磨Parmesan芝士　40克

靈山小貼士

1. 此食譜做的是「白汁膽」，所以質地較為濃稠，用在其他食譜時，需加入適量雞湯和牛奶開稀。

2. 五辛全素版︰跳過蒜片步驟、用雜菜湯取代雞湯、杏仁奶或豆漿取代牛奶、未焗並已浸水的腰果取代芝士。

Profile

周靈山，愛情及食譜專欄作家。後創辦網站lively.com.hk，推廣懂愛、懂吃、懂心靈快樂的人生。

Facebook︰http://www.facebook.com/lively.com.hk/