浪人名廚工廈成家

工廈覓食，來來去去都是Café或飯堂，不過因為地點夠隱密，連美國星級名廚David Myers都被吸引，走到天后工廈開設AnOther Place by David Myers。新店格局以「家」做主題，以私房菜形式奉客，食物賣相亦貫徹Chef David的精緻風格。
Confit Of Norwegian Salmon, Truffled Potato Gnocchi, Crispy Oxtail, Buttered Leeks, Red Wine Beef Jus<br>先用橄欖油把挪威三文魚進行油封處理，以保持嫩滑口感，配以每日新鮮製作的意大利薯糰，以及用紅酒和牛肉湯慢煮而成的牛尾，油腴豐富。
Confit Of Norwegian Salmon, Truffled Potato Gnocchi, Crispy Oxtail, Buttered Leeks, Red Wine Beef Jus
先用橄欖油把挪威三文魚進行油封處理，以保持嫩滑口感，配以每日新鮮製作的意大利薯糰，以及用紅酒和牛肉湯慢煮而成的牛尾，油腴豐富。

私密居家格局

新店位置隱蔽，2,000平方呎寬敞環境由本地著名設計師梁志天設計，室內可以分成3部分，舉行各類型派對聚會，私隱度十足。餐廳以「家」做主題，用餐區的裝潢布置亦猶如一個典雅的大客廳，充滿居家感覺，而餐具則選用日本著名品牌KINTO，營造出簡約舒適風格。

美國名廚主理

餐廳由來自美國的名廚David Myers開設，他師承已故美國名廚 Charlie Trotter及米芝蓮星級大廚Daniel Boulud等，曾在洛杉磯開設餐廳Sona，並獲得米芝蓮1星的殊榮。他被稱為「Gypsy Chef」（旅人名廚），源於他愛到世界各地旅遊，將各地的飲食文化兼收並蓄，回到廚房後再創作獨一無二的新菜式。

David Myers在亞洲擁有多間餐廳，今次新店屬其在港首間餐廳，新店亦是用上全新概念來經營。
  • David Myers在亞洲擁有多間餐廳，今次新店屬其在港首間餐廳，新店亦是用上全新概念來經營。

現時Chef Myers在多個地區都有開設餐廳，包括新加坡的Adrift和東京的David Myers Café等。

創意時令菜單

香港店以法國菜為主，還加入不少亞洲元素，配搭頗有驚喜。菜單每兩個月轉換一次，收費每位$680（4道菜）、$880（6道菜）或限時供應的$1,280（8道菜），兩位起並需預訂。有佳餚如果有美酒搭配更完美，餐廳旁便是Hip Cellar葡萄酒零售店，讓客人隨時選購美酒作配，加上餐廳實行「Bring Your Own Bottle」政策，客人自備酒水亦毋須額外收費，窩心！想試名廚手勢，一定要提早1天預約。

Kombu Cured Halibut, Nori Jam, Puffed Wild Rice<br>Chef Myers受一位獲得東京米芝蓮2星的壽司師傅啟發，先以昆布海草醋醃比目魚，能有效誘發魚肉鮮味，撒上野米爆谷則可豐富口感。
  • Kombu Cured Halibut, Nori Jam, Puffed Wild Rice
    Chef Myers受一位獲得東京米芝蓮2星的壽司師傅啟發，先以昆布海草醋醃比目魚，能有效誘發魚肉鮮味，撒上野米爆谷則可豐富口感。
Peppered Kagoshima Wagyu Strip Loin, Parsnip And Shiso Salad, Jus Corse<br>選用富嚼勁的鹿兒島和牛西冷，加入印尼長辣椒後煎香，伴白蘿蔔及紫蘇絲，減膩平衡。
  • Peppered Kagoshima Wagyu Strip Loin, Parsnip And Shiso Salad, Jus Corse
    選用富嚼勁的鹿兒島和牛西冷，加入印尼長辣椒後煎香，伴白蘿蔔及紫蘇絲，減膩平衡。
Heirloom Chocolate Brioche Pudding, Caramelized Banana, Malt Ice Cream<br>朱古力用上原生可可樹林出產的矜貴可可豆，製作成朱古力法國奶油麵包布丁，伴以焦糖香蕉和麥芽雪糕，香甜美味。
  • Heirloom Chocolate Brioche Pudding, Caramelized Banana, Malt Ice Cream
    朱古力用上原生可可樹林出產的矜貴可可豆，製作成朱古力法國奶油麵包布丁，伴以焦糖香蕉和麥芽雪糕，香甜美味。

撰文：余青蔚

部分攝影：莫文俊

查詢電話：2979 0064